巨蛋三門麵包窯

4w · 發表於 2013-10-26 21:36:28

本帖最後由 4w 於 2013-10-29 20:50 編輯

離開石門小棧之後，小雞大大請我去一起遢`，他設計了一款三門大窯，中門放置麵包，二側偏門不斷加柴火，這樣可以源源不絕烤麵包。麵包窯呈現橢圓形，最長的部分內徑有180公分人都可以鑽進去。

以下是造窯過程

4w · 發表於 2013-10-26 21:39:52

這次煙囪師父將煙囪作成水平是一大敗筆，該如紅線那樣設置才能順暢通廢氣

飛蝴蝶 · 發表於 2013-10-28 09:24:33

三道門之間有無牆壁隔離？

ljc · 發表於 2013-10-28 11:28:10

門洞好大乳豬都烤得了
感覺保溫層不足,煙囪位置不對,這個爐耗材
請問是烤披薩用的吧

4w · 發表於 2013-10-28 19:56:44

飛蝴蝶發表於 2013-10-28 09:24
三道門之間有無牆壁隔離？

有11公分高的耐火磚隔開

4w · 發表於 2013-10-28 19:58:50

ljc 發表於 2013-10-28 11:28
門洞好大乳豬都烤得了
感覺保溫層不足,煙囪位置不對,這個爐耗材
請問是烤披薩用的吧

煙囪位置受限於地形所以如此設計，這是小雞大大的設計ˋ。

姜姜好 · 發表於 2013-10-29 08:18:28

本帖最後由姜姜好於 2013-10-29 08:22 編輯

煙囪位置受限於地形爐頭應用蝦仔彎 45度比較順.

coco要花比較多

bigbear · 發表於 2013-10-29 15:32:17

看起來好像是在騎樓,
沒有問題嗎?

4w · 發表於 2013-12-6 09:19:40

本帖最後由 4w 於 2013-12-6 14:03 編輯

4w 發表於 2013-10-28 19:58
煙囪位置受限於地形所以如此設計，這是小雞大大的設計ˋ。

麵包窯後來改為單門，外面抿上紅琉璃石子，底座貼亂片填縫時小雞大大要我填白色，於是大尼i成

kl715 · 發表於 2014-2-11 15:16:20

bigbear 發表於 2013-10-29 15:32
看起來好像是在騎樓,
沒有問題嗎?

我第一時間也是想到這個問題....

不過
加上抿石子真是漂亮啊
感覺烤出來的東西更好吃了

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