請問如何辨別檳榔花是否成熟可摘了?

劉蓮梅

請問各位前輩,是否知道檳榔花為何吃起來酸酸的?
是煮太久了嗎?還是太成熟了?

PAO

當看到花要出來就不行吃了
還沒露頭前都可

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我都是稍微鼓鼓的就把它割下來即使還很嫩也沒關係
鼓的太大即使還沒露出頭我是感覺就有點老了
我們會先開水燙過在下鍋炒肉絲豆瓣醬
以前也不知道這東西能吃
是很多年前在一家餐廳吃到覺得蠻好吃的才開始割來吃