芭蕉乾 芒果乾 鳳梨乾 12#

jackiew

分享蓮藕粉沖泡法
稻荷香自然田的自然蓮藕粉
無農藥無肥料無任何添加  簡單包裝
保持乾燥密封 常溫陰涼處放置即可
保存期限至少兩年 久置顏色會稍稍加深


兩匙藕粉 約15公克


加手工香糖拌勻 (黑糖最香最對味)


沖滾燙熱開水約150c.c. 邊沖邊攪拌均勻 成晶瑩剔透QQ


灑糖桂花版本(迷人的桂花香氣)


親友分享版本(煮開法 上為黑糖藕粉QQ 下為黑糖藕粉QQ鮮乳)


紅豆蓮子沙牛奶+藕粉QQ


煮開法: 水滾後加糖或加冬瓜糖, 煮開溶解, 邊攪拌邊灑藕粉, 熄火待藕粉轉透明即可

勾芡: 藕粉適量加少許冷水拌勻, 倒入熱湯中煮開即成糊狀

藕粉亦可作為糕點材料, 例如與燕麥粉等比例, 加糖加水, 放入電鍋中蒸熟即是藕粉燕麥糕


注意事項
1.少數些許未轉透的粉心無礙, 只是咬破口感是粉狀沙沙的, 沖泡前若看到較厚的團塊可先用湯匙壓碎, (因是純手工刮粉厚薄不一致)

2.藕粉放冷會變水水是澱粉返水, 也是正常的, 但要吃QQ口感還是趁溫熱喝喔

3.沖泡的量以一杯或一碗(最多使用三四匙), 整鍋就要用煮的, 量多不易沖透容易有粉心

4.可加麥片 鮮乳 豆漿 各式甜湯(例如紅豆 蓮子等)...

jackiew

右邊是之前熬煮的冬瓜鳳梨醬(糖膏)  冷凍保存
取一鍋水  加入冬瓜鳳梨醬煮開
水沸一邊慢慢灑入藕粉  一邊拌匀悶透成QQ  如圖左

風味也超棒  藕粉用煮的效果佳

jackiew

葛鬱金粉(粉薯粉)也可以像藕粉一樣沖泡來喝  糊糊的

葛粉用途分享一二
其一  地瓜圓 芋圓
蒸熟的地瓜泥 芋泥 與適量葛粉拌勻 搓成條成圓 比例隨人喜好
粉多比較Q 泥多料比較實 所以我只加足以讓泥成型的少量而已
地瓜有黃有紫 就有兩色 不過紫地瓜花青素也會將湯汁染成藍紫色

其二 葛粉蛋酥  就是小BABY吃的那種小饅頭
葛粉360g (馬鈴薯澱粉亦可)
蛋黃3~4顆
細砂糖110g
全脂奶粉50g
水少許\r

1.蛋黃加細砂糖攪拌變乳白色
2.再加奶粉拌勻 (粉類先過篩)
3.分次加葛粉拌勻 太乾就加少許水
4.麵團搓成長條切小段 約一公分 再搓成小圓球
5.烤箱預熱170度c/10min 烤20~30分

很香很好吃 小孩都愛

秋百合

我也做過葛粉加不同顏色的地瓜湯圓給我老公吃，真的很Q，老公說好吃.......

jackiew

爆米香

自家的自然糙米拿去爆成米香
直接抓一把來吃  很有米榖原味的香甜
也可加入牛奶  豆漿中 當早餐吃


將米香加點蜂蜜 葡萄乾 堅果  拌一拌  有點像西式的穀物脆片  好吃營養的點心


將自然米香打成粉即成自然糙米麩  是很棒的嬰幼兒副食品  


自然糙米麩沖泡熱水 加點糖  即是營養好喝的米麩奶

wuliu

jackiew 發表於 2015-3-1 14:38
葛鬱金粉(粉薯粉)也可以像藕粉一樣沖泡來喝  糊糊的

葛粉用途分享一二

請問大大，您的葛粉哪兒買?有沒有酸味呢?謝謝

jackiew

wuliu 發表於 2015-4-2 10:23
請問大大，您的葛粉哪兒買?有沒有酸味呢?謝謝

台南鄉間很多人種   到處都有農家自己洗的葛粉可買
我親戚也有種  也會分送我兩包  沒有酸味

不知您說的是什麼酸味  會不會是洗粉過程放太久發酵的酸味？
因為洗藕粉遇高溫很容易發酵酸掉  要一直換清水
但葛粉據說比較不會耶

jackiew

小孩想喝鮮乳  最近只好買了一大罐
每天早上  藕粉加黑糖用熱水沖開成濃稠QQ  再加入鮮奶拌一拌
比珍珠奶茶還濃純香Q   

原料就藕粉  手工香糖   鮮乳
不用五分鐘搞定   有藕粉的一定要試試看

jackiew

芒果 愛玉奶酪  香蕉乾 芒果乾

煮芒果醬


用奶粉洗愛玉(可直接用鮮奶洗)


芒果愛玉奶酪(材料:芒果 奶水 愛玉 糖)


烘香蕉乾


芒果乾 香蕉乾

佐文

呵呵…流口水了。