鐵餅一塊

oldtree

市售酵母買了一年多，盒裝，內有多包鋁鉑小包，沒用完，也沒放冰箱。

近來蕃茄買太多，來做個蕃茄吐司吧！把蕃茄打成泥，拿沒開封過的鋁鉑酵母和麵粉揉成麵團，放了半天，麵團也沒膨脹。

好吧，橫柴拿入灶，就烤烤看，出爐後，鐵餅一塊，不過顏色變的比未烤過還鮮紅（why?)。只好看看這塊鐵餅能不能煮成麵疙瘩。

市售酵母未拆封，會失效嗎？還是被蕃茄酸死了？

張信麗

泡打粉與酵母粉一定要冰，不冰會失效

oldtree

張信麗 發表於 2017-4-21 19:44
泡打粉與酵母粉一定要冰，不冰會失效

記取教訓，感謝指點，來說說後續：

鐵餅冷藏了兩星期，沒壞，用刀子將底部燒焦的部份削除時，割傷了手指。切成小塊，燴成蕃茄麵疙瘩，自我感覺良好的，還不錯吃。

tclai

市售酵母未拆封，會失效嗎？

會 !  酵母菌會死掉 !  

放冷凍庫可以保存久一點 !