蛇肉湯

蝸牛

請問蛇肉湯要如何料理?

chou

1# 蝸牛
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>>嗨！大大！想要料理蛇肉湯一般分三類，一、純清湯→甘甜、清火怯體毒，二、龍虎鳳藥膳燉湯→香醇濃補身，三、百花三絲蛇羹→滑潤補身，就看你喜歡哪一種做法了！如果真有食材(大小重量)要跟我說，我才能告訴你如何去骨剔皮切絲，免得會有蛇腥味喔！

相思園

1# 蝸牛
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>>嗨！大大！想要料理蛇肉湯一般分三類，一、純清湯→甘甜、清火怯體毒，二、龍虎鳳藥膳燉湯→香醇濃補身，三、百花三絲蛇羹→滑潤補身 ...
chou 發表於 2010-5-14 12:59

架厲害?
大大會"處理"大S
令人肅然起敬

蝸牛

2# chou
昨天晚上朋友送來,已經去皮去頭,直徑約四五公分左右
寶貝女兒最近猛爆痘痘,準備給她粗的

山林雅境

昨天哈利找到2.5米以上的大S.居然跟它對幹起來.狗在上方人在下方包抄.猜猜看蛇往哪一個方向撤退?

chou

4# 蝸牛
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>>既然有那麼粗，就做最簡單的清甜去體毒的湯囉！
>>一、食材洗淨，剔中骨架(整條脊椎)
>>二、純肉切薄片或切絲均可
>>三、老薑一小塊，嫩薑洋蔥切絲適量
>>四、鹽、米酒少許\r
>>製做流程：
>>清水1000cc老薑帶外皮拍碎齊煮沸5分鐘、加入生肉川燙30秒撈起
>>另煮一鍋1500cc清水先放入洋蔥絲煮沸後，放入川燙後的肉，以中小火悶煮20分
>>期間要撈浮渣一次，
>>第21分鐘加入嫩薑絲，第25分鐘加鹽米酒適量，即可起鍋就是一盅清甜去火去
   痘痘的好湯囉！

chou

架厲害?
大大會"處理"大S
令人肅然起敬
相思園 發表於 2010-5-14 13:33

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>>哈哈！天上飛的，地上走的、爬的、水中游的，都可以處理喔

蝸牛

6# chou

謝謝chou大
可以不去骨嗎?雖然它已經沒皮沒頭,還是對它毛毛的(這樣有沒有粉丟臉)

william8864

8# 蝸牛

前兩個星期就在園區旁發現一條大蛇, 正在吃大赤蛙, 赤哇拼命叫引來大家的注意,看到眾人趕到這條蛇才把大青蛙吐出來逃命要緊. 估計有2公尺長.... 當地人都說是過山刀... 我是看的都覺得驚險呢.

最近天起轉熱, S 變得活躍, 大家要特別小心了.  光是最近就看到3條大小不一的S...

蝸牛

9# william8864
那就再請chou大公佈其他方法,也讓威廉兄可以補補身,跑得更快更遠