前一陣子發起團購Piteba榨油機, 幸好有各位的參與, 於前天寄達台灣, 今天我已將三台寄出.
所有(含備用)的零件:
經過兩次的試用, 我有些心得:
1. 固定: 由於榨油牽涉到頗大的壓力, 轉動螺桿的扭矩不小, 加上是用人力驅動, 故需將榨油機牢靠地固定在某個不會搖晃的穩重物體上, 如厚重的工作桌上. 我目前將其鎖在長凳上, 並在操作時坐在板凳上, 還算可以應付榨油所虛的力道.
2. 燈油: 聽說佛具店賣的燈油不錯. 我曾試過以食用油(泰山超低油爆健康好理油)當燈油, 但效果並不理想, 毛細現象的速率太慢, 油往上爬的速度比不上燒的速度, 結果最後只能勉強存在一小點火, 故得用流動性較高的食用油才行. 至於酒精和去漬油雖然都可勝任此需求, 但它們揮發性高, 燃點又低, 打翻時將相當危險, 故不建議使用. 當找到適合的燈油後, 需注意火的強度, 太弱的話榨油率不佳, 太強的話會讓油粕在排出前便於內部燒焦硬化, 事後需在熱水中泡很久才能軟化它. 簡單說, 不要超過水的沸點, 若會讓濕毛斤滋滋叫的話, 可能已超過120度了, 此時該吹熄燈, 調整燈薪長度, 待稍微冷卻後再點火.
3. 出口的蓋子: 不要轉到最緊, 大概轉到三圈多一點, 兩個小孔朝下便可.
4. 蓋子之螺栓的調整: 種子在被擠壓並通過通道時, 結構被破壞, 同時固體組織被壓縮而緊實到某個程度, 油便不是從油粕出口出去, 而是回流至那條位於榨油腔下方的縫處並滴下來, 而那個螺栓就是用來調整末端的阻力. 以黑芝麻為例(我買熟的 一斤70), 照官網指示, 先將螺栓稍微旋入, 小孔全開, 一開始會跑出一些芝麻並滴出油來, 之後漸漸地會變成一條濕濕(其實是油油)的油粕, 此時榨油率不高, 這些還存在不少油的油粕和油可以倒回漏斗去榨. 接下來要慢慢地將螺栓旋緊, 此時因出口阻力提高, 榨油率提高, 油粕會變得乾燥而非一開始的濕潤狀態. 切記一定要慢慢地調整螺栓, 一次調一些, 否則當出口阻力高到超過臨界點, 油粕之含油率低到讓油粕被壓縮為如石頭般堅硬的固體, 無法排出, 接下來便非常難清了.
5. 防銹: 如同槍枝, 這台榨油機用的是碳鋼, 若用完後可選擇以廚房紙巾或乾布擦拭乾淨, 或者以清潔劑清洗後儘快吸乾水份, 若近期沒要使用的話, 最好抹點食用油.
芝麻可真多油呀! 榨出的油尚需沉澱或過濾雜質, 但如果是自用且幾天內便會用完的話就沒差.
p.s.有人需要我翻譯說明書和網頁之指示的嗎? |
發表於 2010-9-29 17:04:33
