黑黑鬼 發表於 2012-12-19 13:24:37

自己蓋麵包磚窯

各位大大:
                小弟最近想自己蓋一座麵包窯,想知道有人可以提供一座窯所需要的材料及多少預算還有所需工具
                請各位前輩先進提供你們寶貴的意見  謝謝

brown發哥 發表於 2012-12-19 13:54:41

本文章最後由 brown發哥 於 2012-12-19 13:57 編輯

在2home這個網站
已經有60多帖關於蓋窯、烤麵包的文章
您在頁首畫面右上角、論壇旁找到搜索後
只要輸入「窯」一個字
就有柴窯、土窯、pizza窯、數百篇回應文
祝您好運找到需要的
也歡迎您將蓋程過程PO上來分享!

黑黑鬼 發表於 2012-12-20 12:31:14

謝謝
我之前有蒐尋過了,但是還是無法得到全部的答案

unijacky 發表於 2013-1-13 22:42:50

無法教會的,先看資料或上網蒐集別人得造窯過程,想像一下需要哪些材料,也可以問賣耐火磚頭的廠商,他們也會說一些些,問題是自己要先構思計畫,至時什麼用具也不難泥水匠工具與做板模的能力就OK啦....

2home 發表於 2013-1-13 22:55:04

這好像沒有一定的解答,因為用的材料及外觀,還有窯的大小 都會影響預算,以前會員大象不用花錢用土堆就可以搞出麵包窯烤出香噴噴的麵包了,只要有心,先收集相關的文章了解做法及原理,決定外觀大小,擬定計劃,再開始買材料DIY!

胡媽媽 發表於 2013-1-13 23:19:26

1# 黑黑鬼
這個只要數千元



http://pic.2home.com.tw/2home/images/1301/0715f5c744c857fc27cd43f9f52d43ab.jpg

http://pic.2home.com.tw/2home/images/1301/471db45211ae653ec1b50f212ec35cde.jpg

http://pic.2home.com.tw/2home/images/1301/38f38b67a77084df73b5ace480f99631.jpg

2home 發表於 2013-1-14 11:55:56

我之前看過 目字型 的麵包窯,也就是最上層燒柴,最下層也燒柴,中間則放食材,造成 上下皆可加熱的方式,也讓中間那層的溫度能夠平均,製作非常簡單,用耐火磚耐火水泥就可以了,也不用什麼技巧,做出來方方正正的就是一個目字,烤出來的效果還不錯,只要有研究的心大膽實驗,一定可以做的很好.

我山上有一堆之前施作剩下的水泥塊(平板磚),因是高壓施作需耐重壓,相信對保溫及耐溫應該也有一些能耐,下次也是準備拿來做目字麵包窯,從來沒有人用過這種方法,也要實際實驗,並插上溫度計才知道效果,若能成,那個應該是百元麵包窯,但也有可能失敗,造成爆裂.

水泥塊一塊30x30x6 cm 重達 16公斤

http://www.2home.com.tw/bbs/viewthread.php?tid=4216
http://www.cemestar.com.tw/ezfiles/cemestar/img/pictures/c/c1-001_S_c101.jpg

1# 黑黑鬼
這個只要數千元



http://pic.2home.com.tw/2home/images/1301/0715f5c744c857fc27cd43f9f52d43ab.jpg

http://pic.2home.com.tw/2home/images/1301/471db45211ae653ec1b50f212ec35cde.jpg

htt ...
胡媽媽 發表於 2013-1-13 23:19 http://www.2home.com.tw/bbs/images/common/back.gif

山林雅境 發表於 2013-1-14 12:38:58

不曉得用桶子雞的桶子.搭配香香的柴火.或是用烤麵包機.這兩者跟磚窑或是泥窑.這樣烤出來的口感差異多嗎?還是因為泥磚等恆溫蓄熱效果比較穩定?
否則要燒一個磚窑達到烤麵包的目的.時間及耗能都需要很多.

大海 發表於 2013-1-14 12:46:49

每個手工窯都是獨一無二,你也只能參考、吸收前人的經驗,這樣才能以最省力省時省錢的方式,蓋出最適合你自己的窯。

2home 發表於 2013-1-14 12:47:34

應該有差,讓窯的溫度一致並能持續保溫,在配合不同食材所需的溫度,就會有不同的口感,記得國外有人用電腦烤肉,不斷檢測溫度,讓烤肉的溫度達到最佳化,並精準製作烤肉流程,讓電腦控制變數,變數降至最低,讓每塊肉烤出來的品質都一樣,提高烤肉良率!所以搞工業工程與管理也可運用在烤肉或製作麵包窯!:lol  


不曉得用桶子雞的桶子.搭配香香的柴火.或是用烤麵包機.這兩者跟磚窑或是泥窑.這樣烤出來的口感差異多嗎?還是因為泥磚等恆溫蓄熱效果比較穩定?
否則要燒一個磚窑達到烤麵包的目的.時間及耗能都需要 ...
山林雅境 發表於 2013-1-14 12:38 http://www.2home.com.tw/bbs/images/common/back.gif
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