樂活族
發表於 2016-2-26 20:13:36
Zefram 發表於 2016-2-26 20:09 static/image/common/back.gif
以前還沒用快速爐都是燒柴火
都得用防毒面具 而且很快就要換罐子
又不是天天吃燒烤
不會用木炭烤 真的您離美食越來越遠
Zefram
發表於 2016-2-26 20:18:57
2home 發表於 2016-2-26 19:46 static/image/common/back.gif
烤箱的效果,還要考慮到產品的材質包含食材的直接接觸面,因為高溫悶在那裡. 之前我有個煙薰爐,內面是用黑色 ...
我覺得類似
鋼管雞 他烤的高度比較高 所以也是慢火烘烤
至於桶仔雞 這要看廚師掌握火侯的功力 大部份桶仔雞 都會過乾
而甕仔雞 這才是真正用悶的 通常會比較多汁軟嫩
就容易吃到好吃的雞來比
甕仔雞第一 第二鋼管雞 第三桶仔雞
桶仔雞非常考驗技術 但也是有很會烤的 烤一隻雞竟然有3~4碗雞湯...
而且還是幼雞 吃起來又很嫩
Zefram
發表於 2016-2-26 20:24:13
樂活族 發表於 2016-2-26 20:13 static/image/common/back.gif
又不是天天吃燒烤
不會用木炭烤 真的您離美食越來越遠
越好吃的東西越不建康~
好幾十年前的桶仔雞 會用某些帶有香氣的木柴去燒烤
會特別香特別好吃
只是這樣不太建康
現在我一年也只吃一兩次桶仔雞 因為那間餐廳特別會料理
4w
發表於 2016-2-26 20:50:38
Zefram 發表於 2016-2-26 20:24 static/image/common/back.gif
越好吃的東西越不建康~
好幾十年前的桶仔雞 會用某些帶有香氣的木柴去燒烤
老祖宗用材燒炭烤幾千年了！以前很少聽什麼癌症，木頭的毒沒有免洗筷，塑膠食器恐怖吧！
Zefram
發表於 2016-2-26 21:30:18
4w 發表於 2016-2-26 20:50 static/image/common/back.gif
老祖宗用材燒炭烤幾千年了！以前很少聽什麼癌症，木頭的毒沒有免洗筷，塑膠食器恐怖吧！
其實是因為古代壽命短 多數疾病無藥可醫
也就無法斷定是不是癌症
不像現代弄出一堆加工品 黑心產品
我也是都自己製作饅頭 自己種菜自己吃
油炸跟烤的東西就很少碰了
4w
發表於 2016-2-27 07:16:01
Zefram 發表於 2016-2-26 21:30 static/image/common/back.gif
其實是因為古代壽命短 多數疾病無藥可醫
也就無法斷定是不是癌症
油炸甚至炒我也是都盡量避免，如果烤我都是隔鐵版或是石版，避免油滴落火中冒煙，聽說吃東西蒸或是清燙最安全
2home
發表於 2016-2-29 12:35:52
唉! 考慮了幾天，受不了內心的煎熬,反覆看全家歡樂烤肉的圖片，加上廠商調漲的壓力，最後一根稻草又在昨天出現，岳父說什麼時候買一些牛排，海鮮去你山上烤肉啊! 對了你去年做的李子酒,可以喝了吧?
所以最後還是buy 了。:L
毛8
發表於 2016-2-29 22:00:41
不考慮什麼, 重點外出方便就是了
Zefram
發表於 2016-3-1 15:46:33
2home 發表於 2016-2-29 12:35 static/image/common/back.gif
唉! 考慮了幾天，受不了內心的煎熬,反覆看全家歡樂烤肉的圖片，加上廠商調漲的壓力，最後一根稻草又在昨天出 ...
http://goods.ruten.com.tw/item/show?99151102690733
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21517130654533
這兩個鑄鐵烤盤我都有
我還是覺得投資這個 會比那個瓦斯烤箱好
如果只是要烤肉 不烤雞的話
sching
發表於 2016-3-1 17:03:46
2home 發表於 2016-2-29 12:35 static/image/common/back.gif
唉! 考慮了幾天，受不了內心的煎熬,反覆看全家歡樂烤肉的圖片，加上廠商調漲的壓力，最後一根稻草又在昨天出 ...
哈哈哈.......:D
恭喜站大引誘別人犯罪後，自己也跟著下海了。
分享我本週的使用心得：確實比碳烤方便許多，加熱很快、效率高，但烤肉片沒有碳烤香，也可能是本人的操作還不熟練，不過烤海鮮很適合，因為過程中沒有煙且溫度控制容易，比較不會烤焦。
地瓜、蔬菜烤熟後的顏色亦很漂亮，也很好吃。
以上是個人小小分享，站大即然敗下去了，未來就多多分享如何烤出美味食物旳經驗吧！
就像您說的，常用就不算貴了...是不?!
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