5~6月份徵求土雞約30隻~~大致就緒了

sam6862

坐月子很多人滴雞湯
在這分享一下自家滴雞湯的做法：
將雞的內臟取出後、剖開，雞脖子的皮與雞頭去除(也有人不去除)。
將雞肉清洗乾淨，然後放置在覘板上，使用刀背敲打雞肉(將骨頭敲碎)，
敲的越碎滴出來的雞湯會越多喔!
敲打完後 不可清洗 否則精華就洗掉囉~

器具：
大同電鍋(15人份)
內鍋&內鍋蓋(可放置電鍋內之大小) ps：買電鍋時就有附了 不需另外購買
蒸盤(有洞的圓盤) ps：買電鍋時就有附了 不需另外購買
米杯 (量水量用

做法：
蒸盤放置內鍋中
將雞放置蒸盤上
蓋上鍋蓋
將內鍋放進電鍋中
倒三杯水至電鍋中
打開開關開始蒸煮
第一次蒸煮 電鍋跳關後
先讓電鍋冷卻 (若不冷卻電鍋 第二次的蒸煮會一下子就跳關 因為電鍋溫度高)
冷卻後 再倒入一杯水至電鍋內打開開關再次蒸煮
當第二次蒸煮完畢時 將內鍋的雞肉拿掉 雞湯都在內鍋裡了 雞湯直接倒入容器
香噴噴的雞湯也就完成了~

去油方法；
等雞湯冷卻後 放置冰箱
隔天雞油都凝固在容器上面 可直接用湯匙將雞油盛起拿掉
將雞湯再次加溫 即可食用。

此滴雞湯方式幾乎是最簡易的方法了，雞湯最好是早上空腹喝...這樣效果會更好喔!
我媽跟我說 這樣比外面的還要乾淨，外面大量製作 雞湯會比較不清。

我家是賣雞肉的! 賣快40年了...