2014大地彩妝果園-龍眼乾不含運120元/斤~ 酪梨賣完了,感謝支持

緊張大師

2010年三月台灣加工農產品「荔枝乾」在吳寶春師傅創意及巧手下繼「龍眼乾」後又揚名世界立足台灣。

因為米釀荔香麵包，我才知道荔枝除了丟冷凍庫做荔枝凍外，還可以做成像「龍眼乾」的「荔枝乾」。

二姊一家去桐林遊帶回的荔之甘精緻農園的荔枝乾，讓我汗顏不已，因為在霧峰工作那麼久了都不知道。

「酒釀桂圓麵包」、「米釀荔香麵包」中的食材之一荔枝乾、龍眼乾，台中縣霧峰鄉的桐林、萬豐等山區是主要產地之一。

而其中以桐林果農張春夏的成就最亮眼，做到以自己的名字為品牌，當初包裝袋上印的不是「荔之甘精緻農園」而是「張春夏」三個字，產品還外銷至日本，產量已是供不應求了。

荔枝乾做法，首先將剛採收下來的荔枝去除枝葉後，要用熱水泡過再放入冷水中急速殺青，再以機器烘焙至七、八分乾，再度以傳統的柴灶二次烘培後，檢選包裝就成了。

帶殼荔枝乾別於新鮮時的紅艷甚或久放後的暗沉，外殼還帶著黃綠色，小籽的糯米品種，更顯果肉厚實。

開袋是撲鼻而來的荔枝香味濃厚，剝開外殼，咬一口果肉軟Q，保留原有甜度甚至比新鮮荔枝更甜。

養在深閏人未識，一舉成名天下知，感謝寶春師傅的努力與創新，想像有一天世界村裡的麵包甜點料理不再只是法國美酒、義大利橄欖油、美國蔓越莓，而是台灣的小米酒、龍眼乾、荔枝乾.