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[台東縣] 年年有魚(小邱大&VC大.您們的現流鮮魚到!) [複製鏈接]

ey5701

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發表於 2015-7-27 14:42:02 |顯示全部樓層
剛剛吃紅甘生魚片.配白飯(因為殺魚沒時間煮菜 )

真的是人間美味

每位大大都有超過1斤半以上的紅柑無骨魚肉.可以做生魚片(要自己去皮喔)



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發表於 2015-7-27 15:22:45 |顯示全部樓層
ey5701 發表於 2015-7-27 11:45
今天幫4位大大服務.有紅甘.瓜子於.鯖魚.海鰿魚.刺筆魚.如圖.

1.麥當勞大

在大大們收到魚之前.先把每一種魚的煮法.介紹給大家.

1.赤筆魚.薄鹽香煎最棒.非常下飯(下酒也可 )如圖


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2.紅甘.生魚片.清蒸.煮湯皆好吃.

3.海及啦.煎.煮.蒸....皆可.

4.瓜子魚.可以煎.蒸煮湯.

5.鯖魚.第一次買.還沒料理過.有經驗的大大請提供.感謝!

max大和mingsungwu大有魚頭和魚下八.

魚頭可以煮薑絲湯或為增湯.

魚下巴可以用烤箱烤.真讚!!!
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發表於 2015-7-27 20:02:39 |顯示全部樓層
ey5701 發表於 2015-7-27 15:22
在大大們收到魚之前.先把每一種魚的煮法.介紹給大家.

1.赤筆魚.薄鹽香煎最棒.非常下飯(下酒也可 )如 ...

今天下午4點左右用黑貓冷凍配送寄出.

為確保每位大大收到魚.生魚片.即可食用.冷凍超過30小時.

所以安排29日17:00-20:00到貨.

在此提醒.請留意收貨日期和時間.謝謝!




今天剛好有花枝.又沒有人預定.所以就自己享用

在此分享今晚晚尷漱@道川燙花枝.



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發表於 2015-7-28 12:58:32 |顯示全部樓層
ey5701 發表於 2015-7-27 20:02
今天下午4點左右用黑貓冷凍配送寄出.

為確保每位大大收到魚.生魚片.即可食用.冷凍超過30小時.

最近黑貓常出問題.今天又出包了

原本指定29日17:00-20:00到貨.結果今天中午就有大大收到魚貨.

真的很生氣.明明有指定到貨日期.和時間.竟然都沒在看.

趕緊查詢其他大大的魚貨.有兩件正確.兩件錯誤.

跟訂魚的大大說聲抱歉.黑貓病了

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發表於 2015-7-28 13:59:07 |顯示全部樓層
ey5701 發表於 2015-7-27 14:42
剛剛吃紅甘生魚片.配白飯(因為殺魚沒時間煮菜 )

真的是人間美味

魚新鮮好吃.醬料也很重要.就像紅花也要配綠葉.才會顯得很美

哇沙米.我都會去全家買.牙膏狀.41元.如圖.只要點點.就很夠味.

醬油就隨個人口味.


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發表於 2015-7-29 10:16:05 |顯示全部樓層
andy999tw 發表於 2015-7-28 12:43
鯖魚
我以前都是抹鹽乾煎....(我也只會乾煎.煮湯.清蒸 )

我不入地獄.誰入地獄.就先由我來試試看鯖魚的料理吧

材料:鯖魚一條.去頭去尾.從中間頗開.鹽巴少�.胡椒粉少�.

做法:將鹽巴和胡椒粉灑在魚的表面.然後把魚放入烤箱.魚皮朝上.

       20-25分鐘後.就是一道好料理.如圖.

自己料理.價格只有居酒屋的1/4.又不麻煩.又可加入自己喜歡的醬料.

diy樂趣無窮.

今天粗曠一點.連烤盤一起上.大口吃魚.大口喝......



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發表於 2015-7-29 19:40:22 |顯示全部樓層
ey5701 發表於 2015-7-29 10:16
我不入地獄.誰入地獄.就先由我來試試看鯖魚的料理吧

材料:鯖魚一條.去頭去尾.從中間頗開.鹽巴少� ...

再接再厲.鯖魚料理第二彈---薄鹽香煎.

做法:將鯖魚去頭去尾.取下魚肉.抹上薄鹽.胡椒粉.

        小火乾煎.一直到表面熟透.成香檳色.就是一到好吃平價的鮮魚料理(如圖).

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發表於 2015-7-30 12:03:47 |顯示全部樓層
本帖最後由 ey5701 於 2015-7-30 12:06 編輯
mingsungwu 發表於 2015-7-30 08:28
大哥請問一下，紅甘冷凍後，切生魚片要如何解凍來切~有沒有甚麼要注意的地方~感謝


從冷凍庫拿出來.常溫大約15分鐘魚肉就可以切了.

我喜歡帶點冰沙的感覺.切完就直接食用.

怕太冰的.可以切完後.5分鐘再食用.

以上是個人經驗.供參考.

每位大大都有很多塊紅甘.可以自己試試看.解凍的時間和口感.


對了.粘板要特別注意.切魚前.一定要清洗乾淨.不然會有問題.
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發表於 2015-7-31 11:19:42 |顯示全部樓層
ey5701 發表於 2015-7-29 19:40
再接再厲.鯖魚料理第二彈---薄鹽香煎.

做法:將鯖魚去頭去尾.取下魚肉.抹上薄鹽.胡椒粉.


為了讓訂魚的大大.有多種料理方式.

為大家再試試第三種鯖魚料理.希望大家會喜歡.

今天中午.做茄汁鯖魚.很棒.很下飯喔!





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發表於 2015-8-5 19:59:34 |顯示全部樓層
本帖最後由 ey5701 於 2015-8-5 20:10 編輯

颱風來前兩天無法出海捕魚.颱風過後.後兩天沒有魚.

所以要吃魚.一定要做防颱準備.不然會唱空城計

青嘴魚.香煎和清蒸都好吃



花輪魚.清蒸煮湯都可.很棒.
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赤鯮.一定要用煎的.才香.

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現撈竹莢魚.做成生魚片.入口即化.香煎也很棒.

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章魚哥.當然是川燙囉!

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