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tsay101 發表於 2015-4-1 23:58
真的,去年你的青梅大又漂亮,讓我驚豔。
今年的梅子,大小品相,是差去年多了.....
其實今年梅子黑斑的狀況比去年少很多,去年您看到的,是從眾多梅子中挑出來可以看的部份,當時大概只有三成能出貨,其他的都是我們另外處理掉,挑梅子挑得很痛苦。
但是去年我們也嘗試加工那些淘汰下來的廢品,發現目前這個程度的黑斑,除非已經結痂,否則加工後多數不見,所以今年才會將目前的梅子出給客人。請您跟朋友試試看加工後的狀況與口感,若真的不能滿意,我們願意補償您們(其他home友也一樣唷)。
尺寸上,每年脆梅都會出相同的段數給home友,都是分選機選的,應該不至於落差太大。
以後的梅子應該都是看老天爺,如果年初有雨水,黑斑就難免。年初乾燥,那年梅子的外皮就比較漂亮。我們的品種叫"二青",屬於大尺寸,但比較怕黑星病的品種。有些品種如胭脂梅就不怕黑星病,初期果實較小。
我們未來管理還是從清園,整枝,維持梅樹自己供需平衡方向去努力,用藥的部份,只會用天然可食的資材,有些藥劑即使被列為有機資材,但我們覺得不妥就不使用。梅子畢竟不是生食,加工後的外觀與鮮果會有很大的差異,所以我們就不在外皮上多所着墨,多花點心思為大家創造健康美味的食物。這是梅園的現況與未來目標,慢慢的我們也要做出我們自己風格的農場,也趁每年賣梅子的時候跟大家分享我們的經驗與理念。當然啦,還是希望客人吃了我們的梅子以後還想再吃囉。
謝謝蔡大給我這個機會講這些事,如果造成您跟朋友的困擾我很抱歉,如果您有不便之處,希望有我能幫得上忙的地方。
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