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樓主: Heather

有人想學做純正窯烤Pizza及法式古法麵包嗎? [複製鏈接]

az.yuan-yuan

萬分會員

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381^#

發表於 2011-2-22 19:28:52 |只看該作者.....

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380# 胡媽媽
能夠分享食品，也是人生一大樂事。

-----這無關要不要臉

------花生與桔醬，我都會記住，以待來日。
-----唯桔醬有時效，不能放太久，否則要等來年。

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阿土杯杯

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382^#

發表於 2011-2-22 20:16:58 |只看該作者.....

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剛剛跟師傅通過電話
他說星期日無法教授披薩麵糰製作
因為會來不及
所以他會在星期六在家裏先做好
禮拜天一早再帶過去

沒錯，
這也是為什麼土嬸在開窯前一天特忙的原因，
完全可以了解。

他聽說有專業師傅控窯溫度很開心也鬆了一口氣
他問土杯家有沒有廚房用的秤子 (偶說應該有????)
他要將麵糰分成一塊一塊
然後放置2-3小時等發酵
偶說土杯家有發酵箱...
他說披薩餅皮不能用發酵箱發酵,一定要在室溫中慢慢發酵

沒問題的，
因為偶們也需要用，
電子磅秤精密度到克以後一位小數點。

分麵糰的刮板、擀麵棍那些工具都有啦，
別忘了偶們是專業的。

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阿土杯杯

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383^#

發表於 2011-2-22 20:20:19 |只看該作者.....

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我再報兩個不知來不來得及
筑心發表於 2011-2-22 10:42

記得您有預約種子，
來時記得提醒偶，
您有第一優先權。
http://www.2home.com.tw/bbs/viewthread.php?tid=9342&page=3

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黑面

萬分會員

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發表於 2011-2-22 20:28:08 |只看該作者.....

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當天我們會帶一個大烤雞桶、大鍋子及白蘿蔔...等道具，
說真的有點重...能否請當天有停在停車場內的車子過來幫忙載進去？
最近我的手腕受傷正在治療中，目前不宜拿重物，有些傷腦筋說...
chingwen 發表於 2011-2-22 17:20

可以開車進去卸貨啊.

黑面喇飛，有佇喇塞，么擱袂飛。。

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jackiew

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385^#

發表於 2011-2-22 20:40:04 |只看該作者.....

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剛剛跟師傅通過電話
他說星期日無法教授披薩麵糰製作
因為會來不及
所以他會在星期六在家裏先做好
禮拜天一早再帶過去
...
Heather 發表於 2011-2-21 22:44

敢問Heather大，怕來不及是指來不及烤完？還是？
等待發酵期間可否還是請法國師傅示範(或講解)一下麵糰製作
(麵糰可留給土杯或是由學員分取回家)
當然若有其他不便的考量也沒關係
只是我跟明明大一樣很想學法式麵糰製作
沒學到最重要的基本功，感覺好像入寶山空手而回捏

半農半工藝

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Heather

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386^#

發表於 2011-2-22 21:09:37 |只看該作者.....

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今天除了股市狂跌之外,還接獲了一個壞消息...
法國披薩師傅打電話給我
說他腰椎發炎的很嚴重
現在完全動彈不得
連下床都讓他痛撤心肺
所以星期日的講習示範要取消
我聽到這裡一股涼意從腳底升起直衝腦門..
[那...那...要我怎樣跟六十幾位報名的網友交代???}
[heather,我知道我很對不起妳,如果我可以動,用爬的我都會去,只是現在我真的痛的很厲害,我好害怕我會死在台灣...]
咦!!!他好像有心電感應,要不然他怎麼知道此刻我有很強烈的衝動要摔電話,立刻衝到他的住處把他碎屍萬段

我只好安慰他:[你不會死啦...我知道腰椎發炎會很痛,但只會讓你痛到求死不能,你會繼續活下去的]
原來是他開餐廳長年長時間站立揉麵糰徒手做餅皮,累積到最後腰椎受傷,最近遇到台北濕冷的天氣就發作了,而且是非常嚴重. 他有去看醫生但吃消炎止痛都無效,醫生要他開刀,但他不敢再舉目無親的異地開刀..
[果真要開刀,我就要回去法國開...]
聽到這裡讓我頭皮又一陣發麻,還好現在把隱疾顯露出來
這應該算是重殘吧,偶還差點將我們2home的單身美眉介紹給他
萬一誤了人家的終生幸福那還得了
啊!真是老天保佑...
可是現在要怎麼辦呢???

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aming5006

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387^#

發表於 2011-2-22 21:23:26 |只看該作者.....

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Heather大容小弟發言其實活動都是在紙上作業階段您也別太放心上這也是不得已的情形不過藉由這件活動已經將2home的眾人心都拉拉拉在一起很棒喔我覺得啦
可見之後大家已經可以協調辦充實心靈與生活的各項活動了也可以單純到阿土杯杯大的地方網聚阿我覺得ㄚ重要的是這年頭能那麼短的時間內動員那麼多網友彼此信任真是一件了不起事大家都是把幸福生活放在心上的人喔好棒喔

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