新竹山區,沒有盡頭的墾荒歲月

nature4d

2021/07/06 幾根綠竹筍.

印象中, 應該是首次看到, 茄子有雙胞的.



八棵小黃瓜, 從一次採個五條六條, 進展到八條, 長約一尺.

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陡坡上的綠竹叢, 無法填泥土, 只能蓋黑布, 儘量避免被光照到.

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四條有遮的, 一條沒遮的.

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綠竹筍的部份, 隨著許多跡象開始冒出, 後面的一個月左右, 應該會越來越多.

然後, 麻竹筍也差不多開始了, 所以又要開始清理冷凍櫃, 騰出一些空間.

也就是說, 之前那兩次抓的蝦子 ( 只吃了首次的一半,其餘都冷凍 ), 可能要快點吃掉.

eastern

nature4d 發表於 2021-7-9 19:58
2021/07/06 幾根綠竹筍.

印象中, 應該是首次看到, 茄子有雙胞的.

偶這只生兩條的長豆,也算雙胞胎囉...

nature4d

eastern 發表於 2021-7-11 07:31
偶這只生兩條的長豆,也算雙胞胎囉...

長豆, 只生兩條, 叫做 " 營養不良 " 啦.

它們在正常情況下, 是 " 雙組 x 雙胞胎 " ---> 一個開花枝的節點, 會有四條.

一組有四條.



裁切.

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兩組有八條.

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裁切.

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至今為止, 龍眼荔枝蓮霧柑橘文旦柚子桃李梅多胞 / 竹筍多胞 / 青江菜小白菜多胞 / 芭樂多胞 / 瓢瓜雙胞 / 茄子雙胞 / 四季芒雙胞 / 小黃瓜雙胞... 都已經見過.

看看未來, 是否有機會看到 苦瓜 / 絲瓜 / 百香果 雙胞. ( 必須同個生長節點上, 不是同一條藤上 ).

nature4d

2021/07/10 一堆瓜瓜.

兩種苦瓜, 雖然幼瓜很小就套起來保護, 還是很多早就已經被叮.

有時候, 兩三天沒注意, 顏色就變黃了. ( 真的會吃到怕 ).



小黃瓜, 純粹實驗...想知道它們會成長到多大, 於是多忍耐兩天三天才採收.

沒想到, 僅有八棵小黃瓜, 居然一次就收了 18 條. ( 真的很重的一大袋 ).

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量看看.

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平常 30 公分上下就採, 確定它們可以長到 38 公分. ( 除了外皮稍微硬一些, 其實好像也不會多難吃 ).

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採完之後, 再補一下記錄.

這大概是兩棵, 藤上還掛著一大票.

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同一條藤蔓的兩個節點, 各掛一條, 也接近可以採的尺寸了. ( 一條藤上, 或許大大小小共有八條十條 ).

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一次 18 條, 大約已經算是產能尖峰了 ---> 之後的採收數量會逐漸減少, 感覺上, 雌花出現機率也越來越少.

沒有實際去統計, 猜想...第二梯次存活的八棵, 可能已經採掉 50 ~ 60 條之間了吧.

如果到了藤蔓枯死之前, 能夠採到累積 100 條 ( 平均一棵 12 條 ), 應該也算是 " 吃得很夠本 " 了.

其實也不用算數字啦 ---> 第一梯次加上第二梯次, 兩三天就採一趟, 看到小黃瓜, 真的已經有 " 敬畏之心 " 了.

後續還有 苦瓜 / 南瓜 / 絲瓜 的第二梯次.

看到各種瓜瓜, 真的很有 苦瓜臉 的感覺.

nature4d

2021/07/10 長豆育苗.

過去幾年, 長豆 曾經種得相當成功, 每兩或三天, 一次就可以採到兩斤三斤.

然後, 新鮮的消化不完, 其中有許多, 都是加鹽巴燙熟以及曬乾, 成為 豆子乾. ( 裝罐保存, 可以用來煮豆子乾湯 ).

2021 年度, 許多種爬藤的瓜類, 又加上地面的南瓜蘆筍茄子辣椒芋頭薑壟, 幾乎把既有的棚架區域以及部份地面都佔據.

還有就是, 要照顧與除草澆水套袋之類的活兒, 偶爾還要採竹筍割竹筍, 實在沒太多時間, 去弄更多種類的東西, 於是... 長豆 就一直擱著, 沒有打算種下去.

六月底七月初, 時間已經晚了三個月, 另一半催促著說要育苗, 想要種 長豆, 叫筆者先育苗, 並且找位置種植.

沒辦法, 只好鼻子摸摸, 找了十幾個小盆, 塞了一些種子.

反正種子夠多顆, 擔心有些種子不會發芽, 於是在半數左右的盆內, 塞了兩粒種子, 沒想到, 居然幾乎 100% 都有陸續發芽.



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順便去瞄了一眼 鳳梨釋迦, 筆者停車前方的鄰居那棵大樹, 掛了可能五百八百的幼果.

但是.... 筆者自己的那一棵, 去年樹比較小, 至少去年還掛了十來顆果實, 可能其中有六或七粒正常長大成熟, 採來吃掉.

今年枝葉比去年更多更大, 可能剛好開花的日子遇到下雨, 多數花朵全部都是 " 白開 " 的, 仔細瞄一眼, 居然只有三粒幼果, 天啊.

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這也沒辦法, 許多果樹都有 " 看天吃飯 " 的特性, 花期剛好下雨, 就玩完了.

2021 年尾, 確定是 " 沒啥 " 鳳梨釋迦可以吃了. ( 即使有, 也才兩三粒 ).

不過在七月下旬, 有 90% 的可能性, 會有一些外皮斑駁 ( 兩棵掛果, 套起來的總數超過 30 粒 ), 感覺醜醜的 四季芒果 可以吃.

因為, 有幾粒靠近果梗的上方部位, 似乎已經開始出現 " 泛黃 " 的跡象了.

Zefram

nature4d 發表於 2021-7-12 11:06
2021/07/10 長豆育苗.

過去幾年, 長豆 曾經種得相當成功, 每兩或三天, 一次就可以採到兩斤三斤.

我釋迦不管 就不結果了

反正芒果多的是 幾百粒 搞這個比較有用

nature4d

Zefram 發表於 2021-7-12 11:20
我釋迦不管 就不結果了

反正芒果多的是 幾百粒 搞這個比較有用

釋迦 算是蠻容易長出果實的果樹 ---> 我鄰居那棵, 每年都是數百粒的掛果數量. ( 可惜對方完全不去套袋保護之類 ---> 也不能責怪啦, 夫妻鎮日都忙著拼現金, 超過八十的老母親又無能為力 ).

我那棵小樹的話, 今年真的可以叫做 天災. ( 樹勢較去年大, 掛果卻只有去年 1/3 不到 ---> 同樣柑橘小樹, 掛果則是去年 1.5 ~ 2.5 倍 不等 ).

終歸還是, 台灣的南北有別, 不同地方的農家, 也各有較為成功與獨特的部份.

nature4d

2021/07/10 夜, 試吃桃子罐頭.

隱約記得, 開始試做桃子罐頭, 是在 520 前後. ( 一次採了許多, 怕放久壞掉 ).

因此, 相隔已經大約 50 天了.

週六晚餐之後, 問小孩是否要嘗試吃看看, 多數都說好.

於是從冰箱冷藏室內, 拿了一罐...打開之前, 看到湯汁有些微的濁度, 猜想可能壞了.

打開並且聞一下, 似乎有一點類似 酒 的味道....不確定是否對人有不良影響, 直接倒掉. ( 應該自己試吃一小口才對, 嚐個少量幾滴而已, 應該頂多拉肚子, 不會有大問題 ).

然後拿了第二罐, 湯汁看起來還非常清澈, 感覺跟剛弄好時, 幾乎狀況完全一樣. ( 確定不會有問題 ).

拿個寬形的大碗, 然後倒進去, 兒子用手機拍了張照, 當紀念.



之後拿支大湯匙, 幾個小碗 ( 分裝 ) 與筷子.

小女兒首先試吃, 說味道不錯, 兒子與另一半也吃了, 當然筆者也吃了一些. ( 吃完果肉, 湯汁也喝掉 ).

雖然初次嘗試做成罐頭, 有不小比例的失敗率.

不過可以確定的是, 假如做得成功的話, 應該可以撐到兩個月 ---> 延長吃桃子的時間, 雖然跟新鮮的風味有點不同, 不過...水果罐頭, 另有不同的風味.

Zefram

nature4d 發表於 2021-7-13 20:01
2021/07/10 夜, 試吃桃子罐頭.

隱約記得, 開始試做桃子罐頭, 是在 520 前後. ( 一次採了許多, 怕放久壞掉 ...

沒有冷藏 糖的比例又高 有酒味很正常

或是直接真空封口抽掉空氣

也能防止空氣中的醋酸菌變酒


桃子在山上怕被動物吃

平地就不會 每天都會有在叢黃 而且甜度又很高 很快就吃完

明天要是沒下雨就能好好的來種紅寶石水蜜桃(台農)


熱帶水蜜桃是確定GG了 枝幹發出發酵的味道

nature4d

Zefram 發表於 2021-7-13 20:45
沒有冷藏 糖的比例又高 有酒味很正常

或是直接真空封口抽掉空氣

有冷藏啦, 文字第四行 ---

於是從冰箱冷藏室內, 拿了一罐...打開之前, 看到湯汁有些微的濁度, 猜想可能壞了.

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糖的比例倒是沒有很高 ---> 估計桃子的甜度假設是 14 ~ 16 度.

糖水的比例相當低, 大概 1 : 8 而已. ( 200 克 的砂糖, 搭配 1600 CC 的水, 沒有很甜 ---> 大女兒不喜歡甜度太高的東西, 她一直都有在控制體重 ).

因為含糖不是很高, 烹煮時間 ( 殺菌 ) 以及密封程度的兩個部份, 就需要拿捏非常準確了.

不過也沒差, 當個學習與經驗.

有時候, 失敗 也算是一種樂趣 ---> 失敗才有修改跟進步的空間.