設為首頁收藏本站切換到寬版

登錄 | 註冊

2home 打造桃花源 › 論壇 › 打造桃花源專區 › 美食DIY › 糙米料理 [糙米酒醋酒釀餅乾...]

發新帖

3050查看 3回復

上一主題

下一主題

糙米料理 [糙米酒醋酒釀餅乾...] [複製鏈接]

Rank: 8 Rank: 8

1^#

跳轉到指定樓層

發表於 2013-10-1 01:17:57 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

分享到FB |倒序瀏覽

本帖最後由 jackiew 於 2013-11-6 18:14 編輯

不吃糙米飯可以釀糙米酒糙米醋糙米酒釀
分享網路上糙米酒釀DIY的做法

http://forum.pchome.com.tw/content/58/45796

酒麴網拍有在賣

糙米酒
http://tw.myblog.yahoo.com/angel ... amp;fid=32&sc=1

糙米醋
http://www.wretch.cc/blog/sherrylee040/31437390

7 查看全部評分

半農半工藝

使用道具舉報

Rank: 8 Rank: 8

2^#

發表於 2013-11-6 18:32:24 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

努力開發嘗試各種糙米的料理應用

這次試驗作餅乾
由於在costco只買到中高筋
所以將配方低筋改成一半中筋一半全糙米粉
試驗結果成功

全糙米粉是用blendtec生機調理機(85度c打冰沙還可打iphone那牌)
將完整的糙米以速度9打粉50秒有點微溫過篩
餅乾吃起來有一點點吃不太出來的沙沙

跟大家分享~
V牌一定也可以打粉

下次挑戰全糙米粉餅
傳圖好麻煩圖暫欠著下次一起po

2 查看全部評分

使用道具舉報

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

3^#

發表於 2013-11-6 21:33:30 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

我的糙米酒釀第三次做還是發不動
做兩天沒酒氣出現,最後乾脆倒一些高粱帶路,看能不能喚醒酒麴
也可能是麴種出問題

使用道具舉報

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

4^#

發表於 2013-11-11 15:29:40 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

ljc 發表於 2013-11-6 21:33
我的糙米酒釀第三次做還是發不動
做兩天沒酒氣出現,最後乾脆倒一些高粱帶路,看能不能喚醒酒麴
也可能是麴 ...

除了麴種之外，天氣太熱也可能會造成麴燒，釀酒發酵的適溫是25度以下，台灣的平地入冬後釀酒才不容易失敗。今年又暖冬，要等更冷才行。

還有，剛種麴的時候，中間挖那個洞很重要，因為米酒麴需要空氣才能作用。釀米酒的前輩說，沒挖那個洞容易失敗，就算成功，酒也比較不香。

一點別人的經驗談，借花獻佛

3 查看全部評分

使用道具舉報

2home站內搜尋

發新帖

回覆：糙米料理 [糙米酒醋酒釀餅乾...]

Archiver|手機版|2home 打造桃花源

GMT+8, 2024-5-29 21:30 , Processed in 0.045310 second(s), 12 queries
免責聲明:2home網站是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本網站之立場，2home網站對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 .

回頂部