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桂圓紅棗麵包 [複製鏈接]

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發表於 2013-9-8 18:10:41 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB |倒序瀏覽
   前陣子研究龍眼乾,發現農民烘培龍眼乾沒什麼利頭,我如果再插一腳也是與農爭利沒意思,後來改為˙研究桂圓紅棗醬,並嘗試讓它的弁鄏h款化,今天就實驗以它來做麵包,

我買了400公克的高筋麵粉,加5公克的酵母菌,20公克的麥芽糖,60公克的桂圓紅棗醬,混合後最後加枸杞。接著放這讓它發酵, 幾小時後膨脹了,用手按下發現彈不回來,這大概快發酵好了,我決定再等一下 ,看看是否更膨脹



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發表於 2013-9-8 21:38:16 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
接下來揉成小團,然後準備烤麵包,由於小棧沒有烤箱,所以我用發明的節能爐來烤,



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發表於 2013-9-8 21:55:57 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
本帖最後由 4w 於 2013-9-8 21:57 編輯
4w 發表於 2013-9-8 21:38
接下來揉成小團,然後準備烤麵包,由於小棧沒有烤箱,所以我用發明的節能爐來烤,


在250度下約10分鐘烤好, 出爐了! 分4次烤了 11個麵包 ,搭配紅豆湯,完成我第一次的爐燒麵包。



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發表於 2013-9-9 21:00:46 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
這個燒木炭的爐子用法真多~替它編一本食譜吧!
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