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桂圓紅棗麵包 [複製鏈接]

4w

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發表於 2013-9-8 18:10:41 |只看該作者.....

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前陣子研究龍眼乾，發現農民烘培龍眼乾沒什麼利頭，我如果再插一腳也是與農爭利沒意思，後來改為˙研究桂圓紅棗醬，並嘗試讓它的弁鄏h款化，今天就實驗以它來做麵包，

我買了400公克的高筋麵粉，加5公克的酵母菌，20公克的麥芽糖，60公克的桂圓紅棗醬，混合後最後加枸杞。接著放這讓它發酵，幾小時後膨脹了，用手按下發現彈不回來，這大概快發酵好了，我決定再等一下，看看是否更膨脹

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4w

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發表於 2013-9-8 21:38:16 |只看該作者.....

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接下來揉成小團，然後準備烤麵包，由於小棧沒有烤箱，所以我用發明的節能爐來烤，

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發表於 2013-9-8 21:55:57 |只看該作者.....

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本帖最後由 4w 於 2013-9-8 21:57 編輯

4w 發表於 2013-9-8 21:38
接下來揉成小團，然後準備烤麵包，由於小棧沒有烤箱，所以我用發明的節能爐來烤，

在250度下約10分鐘烤好，出爐了! 分4次烤了 11個麵包，搭配紅豆湯，完成我第一次的爐燒麵包。

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發表於 2013-9-9 21:00:46 |只看該作者.....

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這個燒木炭的爐子用法真多~替它編一本食譜吧!

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4w

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回覆：桂圓紅棗麵包

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