麵包窯

dcchen0929

minnie 發表於 2015-4-20 22:36
dcchen大大就是熱電偶的線和插頭不知應該如何選
表頭應該可以顯示試溫度，有可以顯示四組溫度的?想說底部一 ...

線和插頭性能都相同，買插頭的比較防呆，
表頭有可同時多組的，不過價格都有些高，
網拍上看到切換顯示的不到兩千，
同時顯示四組的要4千多，
看個人偏好與取捨，要花多少錢

minnie

dcchen0929 發表於 2015-4-27 09:40
線和插頭性能都相同，買插頭的比較防呆，
表頭有可同時多組的，不過價格都有些高，
網拍上看到切換顯示 ...

感謝,正在找感溫線&溫度表頭.

minnie

昨天，底座耐火磚，把他舖起來了。

CherryFarm

minnie 發表於 2015-11-23 08:41
昨天，底座耐火磚，把他舖起來了。

建議，會與麵包接觸部分，不要用耐火磚與耐火泥。
用健康角度，燃燒會產生氧化鋁，這也是我們不用鋁鍋原因。
耐火材料一般都會加高含量鋁，一燒出來的粉塵，有大量的氧化鋁。
用一般紅磚即可。

fon0310

CherryFarm 發表於 2015-11-23 18:06
建議，會與麵包接觸部分，不要用耐火磚與耐火泥。
用健康角度，燃燒會產生氧化鋁，這也是我們不用鋁鍋原 ...

請問與麵包接觸的用紅磚即可.那窯頂圓弧的地方與內壁一樣也可用紅磚?還是外牆用耐火磚保溫度用?謝謝1

CherryFarm

fon0310 發表於 2015-11-24 16:51
請問與麵包接觸的用紅磚即可.那窯頂圓弧的地方與內壁一樣也可用紅磚?還是外牆用耐火磚保溫度用?謝謝1

耐火磚一燒表面會風化一些灰，成分有氧化鋁。
對人體是否有影響，醫學界有討論。我不確定。
若是我個人會避開。
耐火磚可耐1500度左右，紅磚約耐1000度。
烤爐燒到四五百度，烤麵包用二百度。
其實紅磚做爐夠用了，便宜又安全，較不耐用而已。
若是做生意的piza爐，要耐燒耐用，不是自己吃的，那需用耐火磚。

872f457f

fon0310 發表於 2015-11-24 16:51
請問與麵包接觸的用紅磚即可.那窯頂圓弧的地方與內壁一樣也可用紅磚?還是外牆用耐火磚保溫度用?謝謝1

若要我覺得
耐火磚&耐火泥(分可鑄&不可鑄)
優點倒不是耐高溫
是它的膨脹系數很低
曾經蓋一個test的紅磚窯
用紅磚及水泥疊砌的非常工整及漂亮
但完成後第一次慢火試燒
一直加溫到400度的工作溫度
整個紅磚窯壁受不了高溫膨脹
都出現裂縫還可以看見內部火苗

後來正式窯用耐火磚與耐火泥
經過幾次高溫燒窯後
倒是沒有發生窯壁膨脹裂縫
至於耐火磚與泥會不會燒出來的粉塵
經幾次熟化後不敢說沒有
倒是愈來愈滑溜光亮
純粹經驗談希望對您有幫助.....

CherryFarm

872f457f 發表於 2015-11-24 23:57
若要我覺得
耐火磚&耐火泥(分可鑄&不可鑄)
優點倒不是耐高溫

謝謝您的分享∼∼
冷縮熱漲龜裂，確是紅磚土窯最大問題。
所以，我說不耐用。
裂縫用黏土補，再補也裂。
最後挖除。
我看以前人做灶，用松樹針葉切碎攪入黏土，
或許可解決問題，我沒用過。

chews

CherryFarm 發表於 2015-11-25 08:31
謝謝您的分享∼∼
冷縮熱漲龜裂，確是紅磚土窯最大問題。
所以，我說不耐用。

我的朋友至哥斯大黎加打工也參加了當地人製作土窯，應用天然物質防止龜裂，可參考我以前po的
http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... hread&tid=25738
及續集
http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... hread&tid=25739

取之大自然不製造垃圾及污染又省錢!

minnie

底座上星期前用好了,但舖的不夠平整.



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