請教有關地瓜的品種

2home

最近也是進了一批三芝的地瓜,看起來像蛋黃地瓜,直接用烤的,味道非常香,我通常料理地瓜不是用烤的,就是煮成地瓜湯或地瓜稀飯,用蒸的我比較不喜歡,因為冷掉後溼溼糊糊的口感,不是很好.

janey

薑絲炒大腸 真的是好吃! 另外一味也不錯 ,燉胡椒豬肚湯,吃了很開胃,很多客家媽媽會燉給小孩吃,讓小孩愛吃飯,因此多了愛心,也是特別懷念的美味!




2home 發表於 2012-10-5 15:16

燉胡椒豬肚湯
又是一道懷念的味道
加點米酒
喔.............
肚子餓了

janey

有人吃過"地瓜麵"嗎
歐伊係
健康美食也方便料理
首先把地瓜去皮切塊加水煮熟(水適量看要煮多少麵)
備一鍋水把麵條煮熟(最好是細麵條較能吸湯汁)
腰來肉切片加點鹽巴或醬油後再沾點地瓜粉備用
把肉加入煮好的地瓜湯中稍微煮熟(以防肉太老)
再加入麵條加點鹽巴調味(不用味精或糖因地瓜及肉本身有甜味)
最後加入客家特別香的紅葱酥就可上桌吃麵了
灑點胡椒粉味道也不錯
大家試試看吧

chingwen

薑絲炒大腸 真的是好吃! 另外一味也不錯 ,燉胡椒豬肚湯,吃了很開胃,很多客家媽媽會燉給小孩吃,讓小孩愛吃飯,因此多了愛心,也是特別懷念的美味!




2home 發表於 2012-10-5 15:16

站大，又拍了這麼一道佳餚，讓人看了都好想去買一碗來吃，
下次網聚時，請丈母娘準備煮這一味天下無敵大補湯好嗎！

ahui

以前媽媽會煮一鍋地瓜湯   熄火前再灑上一大把韭菜   當鹹點  
不錯吃  外面好像沒看過這種吃法

我煮過綠豆湯加地瓜  黑白煮  這樣用地瓜的甜味就不用加太多糖

還有麻薏地瓜湯的特殊味道也令人懷念
59年離開草屯後  想煮來吃  可走遍南與北  就沒見過麻薏的蹤影了

好像大家對美食比品種感興趣

alpha

25# ahui


能吃到自己喜歡的食物就是天下最好吃的美食,無論當時是以何種心情,無論食材貴賤,對於自己都是一生難忘的滋味

yum228228

22# janey
請教一下是用白胡椒粒嗎?
胡椒是放豬肚內還是放湯裡煮?
謝謝!

2home

都是用白胡椒粒,直接放在外面就可以了,豬肚要先切片,一個豬肚配一大匙白胡椒粒,再加800cc 水及適度的鹽就可以了,

22# janey
請教一下是用白胡椒粒嗎?
胡椒是放豬肚內還是放湯裡煮?
謝謝!
yum228228 發表於 2012-10-10 21:29

wayneshen57

竹東農會的台農57號地瓜，讚！

稻瓜香里

我有在種地瓜 前後也種過很多品種
只是沒種過白地瓜
但有些品種的地瓜葉長出來的地瓜 確實是白肉的
例如 日本種地瓜葉
現在應該找不到白地瓜了 畢竟一直交配改良 可能要去找原生種來試看看了
宗達 發表於 2012-10-3 22:46

白地瓜比较好吃，以前我们这边白地瓜也比较少