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樓主: albd38

可愛的小果愛玉( 有發現幼芽(幼葉) 有捲狀蟲害...) [複製鏈接]

albd38

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發表於 2014-9-12 16:06:00 |只看該作者.....

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albd38 發表於 2014-9-5 15:21
上星期李老闆言及今年八月中
該棵6-7年生地植愛玉
約採100多斤(產量頗大)

上週日與李太太談及製作愛玉凍之心得
其中李太太言及:
製作愛玉凍勿加糖而食之能降血糖
這應是經驗談吧! 提出謹供參考 (自行斟酌)

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albd38

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發表於 2014-9-23 15:43:35 |只看該作者.....

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albd38 發表於 2014-9-12 16:06
上週日與李太太談及製作愛玉凍之心得
其中李太太言及:
製作愛玉凍勿加糖而食之能降血糖

小鳥愛吃成熟(鮮甜)的小果愛玉

見小鳥吃下所排出之種子照片

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albd38

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發表於 2014-9-25 11:08:22 |只看該作者.....

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本帖最後由 albd38 於 2014-9-25 13:31 編輯

albd38 發表於 2014-9-23 15:43
小鳥愛吃成熟(鮮甜)的小果愛玉

成熟小果愛玉涷製作
擬製作成熟之小果愛玉
經李老闆協助採了一些成熟之小果愛玉嘗試作

成熟之小果愛玉

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成熟之果實可逐一採下置入冷涷室暫存放等待適當的收成量

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採下成熟之果實暫入冷涷室存放

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成熟之果實由冷涷庫中取出

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albd38

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發表於 2014-9-25 13:34:00 |只看該作者.....

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本帖最後由 albd38 於 2014-9-28 05:29 編輯

albd38 發表於 2014-9-25 11:08
成熟小果愛玉涷製作
擬製作成熟之小果愛玉
經李老闆協助採了一些成熟之小果愛玉嘗試作

60粒洗淨後之小果愛玉

綜合說明
1.小果萌出至成熟果，約5個月半
2.果子成熟期 - 農曆7月半後慢慢轉紅(即可採收)
3.約5兩重(187.5克) - 可搓柔10人份電鍋內鍋量
4.不足5兩(187.5克) - 可將熟果冷涷備用(或水量斟酌比率減少)
5.以冷開水(自來水礦泉水或山泉水)燒開備用(忌油及冰水)
6.搓揉至無膠狀液流出即可
7.一般以豆漿袋(棉布袋)搓柔使用
8.本小果品系愛玉，比一般愛玉，味道較濃郁
9.青果(未轉紅) 須6兩始可搓揉10人份電鍋內鍋容積
10.青果以果汁機打後，再入袋內搓揉
11.熟果直接在袋內搓揉即可

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