神奇的 OEC 養生鍋

2home

在電視台看到的, 不知有沒有人用過,食材直接丟進去,定溫後,菜就煮出來了,煎煮炒烤燉都可以,而且無油煙也節能,吃起來也健康,對懶人來說,蠻方便的,不過雖然號稱可以烤PIZZA,不過烤出來似乎和窯烤的差蠻多的.

2home

看原理的介紹,好像是用加熱棒加熱鍋子底下封存的保溫油,所以溫度達到設定後,就不用在用電加熱了,直接利用封存的保溫油保持熱度,繼續加熱食材.

可以多樣食品一次全部加熱,味道不會混在一起,利用的是手術刀級的不鏽鋼.


http://lohas-lobe.blogspot.com/2010/03/oec.html

85℃            
溫泉蛋˙不用熱鍋˙設定85℃˙30分鐘（鍋中要放500毫升的水）

110℃         
太陽蛋˙專用粉洗過˙要熱鍋˙設定110℃等燈不閃˙
倒油入蛋5分鐘或※將鍋預熱 210℃等燈不閃˙倒油再斷電入蛋4分鐘

120℃
烤香腸˙不用熱鍋、不用退冰˙設定120℃˙30分鐘
（10分鐘翻面續烤10分鐘再打開鍋蓋再烤10分鐘）

135℃
烤蛋糕、燕麥糕要熱鍋˙專用粉洗過˙設定135℃˙40分鐘

140℃
烤地瓜˙不用熱鍋˙設定140℃˙40分鐘（加30毫升水）

150℃
炒青菜˙要熱鍋˙設定150℃等燈不閃先將蒜末或薑片放入
˙再入青菜˙加30毫升的水蓋上鍋蓋
˙蒸氣閥響即可調味起鍋※剛洗好的葉菜類可不加水
˙十字花科、竹筍類、苦瓜等需要悶煮的蔬菜請加60毫升的水
˙敲門後2分鐘再調味起鍋
210℃
煎水餃、乾燒肉、炒雞肉
˙專用粉洗過
˙要熱鍋˙設定210℃等燈不閃再入素材
（水餃不退冰˙要加水200毫升˙油少許˙15分鐘）

205℃~220℃   
油煎肉類及魚類、炒肉、爆米花
˙專用粉洗過˙要熱鍋˙設定210℃等燈不閃再入素材

2home

這OEC養生鍋不知多少錢 ,網路上查不到價錢,好像要打到第四台問才知道,若是很貴,我也不可能買的,我只是好奇他的原理,

之前也有一種鍋,叫再煮鍋,就是鍋子下面掛一個大鐵圈,離火後,燒紅的鐵圈會持續加熱及保溫食材,應該類似這OEC的原理,不過把他電器化後,並把傳導介質由鐵圈改為封閉的油.

沒用過這鍋不太清楚~  不過要價也不斐(有點小訝異站大會考慮這鍋)
可以"順便"推薦一下別鍋嘛~別打偶
德國fissler(菲仕樂)快鍋  之前最有名的款式叫藍點快鍋
百貨公司有賣(當然是貴許多)   我已經向代購定貨了
...
jackiew 發表於 2011-10-3 01:17

2home

感謝 jackiew 的資訊,真的是很貴,要 26500 元,買不起啊! 用電鍋摸擬好了.

請參考
http://www.yogi-house.com/produc ... ;mid_id=MTg=#p_menu

"電子化"真是令人又愛又恨
好處是精準、方便操作      壞處是消耗品、資源浪費
我覺得這鍋好像有點類似"可以煎煮炒炸的悶 ...
jackiew 發表於 2011-10-3 13:20