壁爐燒烤食物經驗分享

水頭屋

我的鑄鐵壁爐的燒材內部
內有一鑄鐵隔板 (排煙導流之作用)
這鑄鐵隔板(紅色標示的地方)
可以用來燒烤食物(Pizza、地瓜….)


週日(1/20)好友來訪
人數不多，沒開窯
改玩壁爐燒烤
Menu: Pizza、地瓜、德國香腸 (週六吃喝完三灣咖啡聚的咖啡、美食，週日續攤啦)

Pizza食材 (4人份)
高筋400g  酵母4g  鹽 4g
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製作Pizza
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Pizza進壁爐烤置於鑄鐵隔板上
鑄鐵隔板的溫度~300度C，但爐壁溫度低於~170度C
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出爐
Pizza是薄片且置於鑄鐵隔板上~300度C，香脆適中
Pizza上面的cheese無法烤出金黃微焦 (窯烤Pizza吃多了，要求太多啦)
因為爐壁溫度不夠高(低於~170度C)
還是不錯吃啦
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放一些高山萵苣，有不錯的效果
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地瓜出爐，香Q，讚
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改變一下烤法
將燒柴的地方清出一個空間(~200度C)
待烤Pizza置於此
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利用其上方的高溫鑄鐵隔板(~300度C)
提供較理想的燒烤溫度
那金黃微焦的cheese香味來了
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德國香腸好吃，但顧著吃，忘了照相啦

陳青

2HOME燒烤達人∼∼∼∼∼

水頭屋

2# 陳青

陳青大
謝謝讚美
今天一整天都不能加分
很悶啦
再補給您

水頭屋

壁爐的設計本來就是要散熱取暖用
用來燒烤食物有其限制
如何善用壁爐來燒烤食物
需要一些巧思與嘗試
2home會員使用壁爐的人越來越多
分享使用壁爐來燒烤食物的經驗
應該會有幫助
歡迎大家來提供經驗分享

另外
壁爐附有烤箱設計的燒烤功能性能如何
歡迎有這類壁爐的燒烤經驗來分享

k.viejo

4# 水頭屋

水頭屋大大:您怎麼那麼厲害多采多姿,想請問您壁爐是什麼型號,竟然有多樣功能,我原想訂可烤披薩或烤全雞的機種,可是要花比較多的coco,現在2home正是花錢似流水......

水頭屋

5# k.viejo


想請問您壁爐是什麼型號,竟然有多樣功能,
我的是5年前買的舊機型了
好像是.....F100
不可考了啦

現在新機型應該有較好的設計、功能
只是價位可能漲了不少

阿炮

1# 水頭屋
水頭屋大哥~
中午看到如此讚的美食~令人想抓狂啊!!!
恨不得趕緊來去跟老婆撒嬌買一個壁爐回家烤~
可以增進夫妻感情熱度~
又可以暖飽家人的胃~
啊~最近偶中毒啦~
啊~救郎喔~
啊~呵呵呵~

janey

1# 水頭屋
水頭屋大哥~
中午看到如此讚的美食~令人想抓狂啊!!!
恨不得趕緊來去跟老婆撒嬌買一個壁爐回家烤~
可以增進夫妻感情熱度~
又可以暖飽家人的胃~
啊~最近偶中毒啦~
啊~救郎喔~
...
阿炮 發表於 2013-1-23 12:16

不要說那麼多趕快去買啦
可解毒又可增進夫妻感情熱度及暖飽家人的胃

may2011

我的鑄鐵壁爐的燒材內部
內有一鑄鐵隔板 (排煙導流之作用)
這鑄鐵隔板(紅色標示的地方)
可以用來燒烤食物(Pizza、地瓜….)


水頭屋 發表於 2013-1-22 18:03

剛吃完"春日午屨K當"...

口水還是流不停...

wayneshen57

1# 水頭屋
水頭屋大,
您的壁爐沒有門喔？
在燃燒室烤pizza的效果看來很棒，程序是這樣嗎？
　先將爐溫燒到300度，撥開炭火，放入pizza M分鐘，完成。