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請問家裡養的雞鴨自己殺嗎？ [複製鏈接]

hh0303

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發表於 2013-6-10 20:58:22 |只看該作者.....

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自從市場禁宰活禽後，家裡養的鴨一天天的老去
婆婆說市場沒人在殺，問我會不會殺鴨
我…我怎麼可能會啦！問一下大家都怎麼處理
或教一下要怎麼殺…步驟越詳盡越好

拜託感謝

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「請問要幾分甜？」「我要三分田」
謝謝^^

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cartierjk

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發表於 2013-6-10 21:21:50 |只看該作者.....

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1、挷腳。
2、一人幫忙抓，左手抓腳，右手抓兩隻翅，抓緊不可放，或用電焊燒一個架子將三角錐倒著放，直接把雞鴨倒哉方式只讓頭露出來。
3、左手抓頭，把頸部要下刀的地方毛拔掉，割頸動脈放血，放一個碗加清水在下面接血。
4、放血時間約30秒，等不會動後，抓腳倒提方式浸入熱水中，稍微翻一下立刻拿起來(不可泡太久, 會脫皮)開始拔毛。
5、拔完毛後，從會咽處和屁屁開一洞，把內臟腸子取出。
6、講完了，但您敢殺嗎？

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hh0303

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發表於 2013-6-10 22:48:09 |只看該作者.....

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敢殺嗎？這是一個兩難的問題，應該是不敢但又不得不，誰都不想手沾血腥。
第一代鴨是三年前買的，因為活動空間大，蛋就隱藏著四處下
已經默默繁衍好幾代了。
自己養雞養鴨好處多多，可以幫忙除草及吃剩菜剩飯
重點是吃自己養的比較安心，當初就是養來吃的
不殺，讓鴨自然老死，再把牠丟掉或掩埋也很奇怪
如果市場永遠禁殺生禽，雖然害怕但也一定要學會
說到害怕，想到釣魚的往事
第一次也是唯一一次，在悠閒的國外碼頭上看到人家釣魚
也跟著買根釣竿，跟著悠閒的坐在長長的碼頭，好不愜意
突然間魚上鉤了，直覺的一甩，一轉眼魚已經在我面前死命的跳啊跳
嚇死我了，根本不知道要怎麼辦，等牠稍停時，發現魚勾已經掉了
謝天謝地，趕快把牠踢下去，心想牠喉嚨一定很痛
旁邊有人在看，所以又假裝若無其事的繼續釣
只是不用魚勾了，只放魚餌餵魚
牠們吃的開心，我也不用擔心有魚被我釣起來

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「請問要幾分甜？」「我要三分田」
謝謝^^

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og2h

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發表於 2013-6-10 23:43:27 |只看該作者.....

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本文章最後由 og2h 於 2013-6-11 00:17 編輯

上面有高人說的是市場失傳,一刀流的做法

你可以找個秘室.
做一個消失的氧氣室,就會 CO2睡死了..
或者幫它燒嘆自殺也可以..

或者去買麻醉設備,放進去毒氣室..
惑者學會鴨生理構造學,在學會點穴功,
只要朝鴨頭正確的地方,打下去就會無痛人道死亡.
或者去買塗宰電擊棒,朝正確地方電下去.就電死啦..

以上人道殺鴨.

無痛人道宰殺後,然後就開始拔毛..
基本上獅子跟貓都是這樣拔毛吃鳥類的..
乾拔毛,就是拔毛要快狠準..就很容易拔了.
還咬這個方向拔不起來,反方向就可以拔起了.

乾拔毛,只能有體溫拔,冷掉毛就鎖死了.拔不起來.

乾拔毛,是繼寫毛筆字,寫生畫畫,鄉下地方,最能修身養性的事情.
拔完之後,全身脫光光,會很有成就感.

也可以熱水趟過在拔毛,比較麻煩.比教混亂.
市場一刀流都是這種.

乾拔完毛,然後就去放血,切開肚子,
整個胸腔都切開,
就可以一整隻都變平的,變成一葉鴨..

通常一刀流殺法,只剖開半胸,
它的肺部是不清除的..

一葉鴨,可以去除掉肺器..

乾拔毛+一葉鴨,就能殺出最美味的鴨肉..

最好是連頭跟腳跟屁股都切掉不吃.
這些部位味道跟衛生比較不好..

尤其鴨味要去掉,尾巴分泌鴉味的地方一定要去掉.

至於取內臟,要學一下什麼可以吃跟不可以吃的部位..

鴨臻 ,要切開還要剝開內膜..
其它心臟,肝,肚油..只要取出就好..

以上是自然派 ,純手工 ,一葉流的殺法 ...
也已經快失傳了吧...

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網路小遊戲:
*寵物連連看連到眼冒晶星
*hero war 收集到沒天沒地的

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easycosway

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發表於 2013-6-11 06:15:14 |只看該作者.....

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1、挷腳。
2、一人幫忙抓，左手抓腳，右手抓兩隻翅，抓緊不可放，或用電焊燒一個架子將三角錐倒著放，直接把雞鴨倒哉方式只讓頭露出來。
3、左手抓頭，把頸部要下刀的地方毛拔掉，割頸動脈放血，放一個碗加清 ...
cartierjk 發表於 2013-6-10 21:21

小時候常幫祖母殺雞鴨就是這種方法，只是自己看到血容易暈倒，我想自己以後若買不到現成的寧願不吃肉也不敢自己殺吧

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aliver

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asdf1960

新手上路

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發表於 2013-6-11 07:17:19 |只看該作者.....

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自己養自己殺我不敢ㄟ,請別人殺又吃不下???看來只有吃素了~~~

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aliver

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lin54198

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發表於 2013-6-11 07:47:08 |只看該作者.....

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自己殺牲禽,別忘了唸個往生咒,送牠好好上路
小時後聽奶奶唸...
做雞做鳥無了時,你就趕緊去出世,出世做好額郎兜的子兒!!!

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發表於 2013-6-11 08:52:22 |只看該作者.....

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本文章最後由蔡先生於 2013-6-14 11:13 編輯

肉吃多了身體會不好殺生多了老病時心裏會生大恐怖偷吃蛋就好
以前的人殺雞鴨也得託義祭神拜祖也是慎重殺生所引伸的心性及社會問題
吃肉很吸引人就有人大肆屠殺時日一久人性難收一如時下人間爭鬥不斷更勝於前

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aliver

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飛蝴蝶

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發表於 2013-6-11 09:36:23 |只看該作者.....

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我第一次宰雞沒經驗那雞真的很可憐

，最好是找一位有經驗的人教您，這樣雞鴨會很痛快的往生。有經驗的人很容易找割到動脈，下面放盤糯米可以做米血糕。

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ojo24

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發表於 2013-6-11 09:47:10 |只看該作者.....

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世界自然基金會 (WWF )倡導 :
1.food safety (食物安全)
2. environmental friendly (友善環境、永續經營)
3. social responsibility(社會責任)
4. animal welfare (動物福祉與人道)

自己能做到前兩項就很偷笑...
至於要在動物在舒服的狀態下"一刀斃命"，這刀...要勤快練!

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fums420505

我愛一條柴

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