樓主: 胡媽媽

叫我老板娘！（尋找廚房） [複製鏈接]

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打造桃花源

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發表於 2013-12-2 16:14:50 |顯示全部樓層

先用 google 將店面當中心,將500公尺內的範圍標示出來,分析學區,商區,居住區 ..狀況,並分析路過的主要客群及年齡層,再來決定要做什麼生意.

1. 自動化收錢的店面最輕鬆,電動玩具,自動洗衣,網咖 .
2. 若要賣吃的,要分析是可賣吃飽做正餐的,還是吃巧吃點心的,還是要吃氣氛的.
3. 賣需要陳列的,像便利商店,有機商店,書店,文具店

做吃的,最好是做盡量前端交易快速輕鬆的,不要讓客人等,這樣迴轉才會快,

國小生沒錢,國中,高中生會花錢,學區上課或放寒暑假時的空窗期蠻長的,要留意一下.

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發表於 2013-12-6 12:00:04 |顯示全部樓層

brown發哥發表於 2013-12-6 10:05
說個身邊發生的事例
同事女兒看到媒體報導
開間早餐店輕鬆又好賺、自在工作又時間又短

這個故事和我小舅子很像,什麼都想做,只看人家成功的一面,沒有看到後面的艱苦,熱血退了,就由父母收尾!

最近向岳母學包肉棕,看似簡單,但每一道料,都像一道菜,選食材都是一門學問,等肉棕完成了,就像餐廳大廚上完十樣菜色的料理一樣累. 有時這樣多工是對的,這樣才有獨特的味道,且門檻更高,其它業者難模仿.

做吃的一定要有愛心有熱誠,這才是能讓人帶來愉悅幸福的食物!

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自律來自道德,請大家發言時互相尊重理性討論,避免使用情緒化的字眼!請響應桃花源無政治,並多體諒站務維護的辛勞!

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發表於 2013-12-6 12:33:13 |顯示全部樓層

山林雅境發表於 2013-12-6 12:27
客家棕也跟母親學過，真的既繁鎖又累人，光炒棕飯就是個大挑戰，絕不比做農輕鬆，也很容易手臂職業傷害。

肉棕有人喜歡水煮,比較輕鬆,但口感軟爛,個人喜歡的口感是半炒熟後,再用棕葉包起來,再炊一至全熟,將棕葉香能進入米飯裡,且口感依然Q彈好吃! 炒功確實是一門學問,火候要控制,且要不停的翻動,否則就準備燒焦黏底了.

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發表於 2013-12-6 16:35:34 |顯示全部樓層

brown發哥發表於 2013-12-6 15:07
看到眾home友七嘴八舌
把胡媽弄的信心猶豫、裹足不前

這和我從中壢騎機車去花蓮很像,很多負面的聲音叫我不要去,但仔細看這些說負面話的人都是沒有真正從中壢騎車到花蓮過,所以只能當參考,並把這些負面的話當居安思危的後盾, 後來我真正從中壢騎車到花蓮,才發現比我想像中要容易而且愉快,很多事只要想清楚分析風險,能夠勇敢的踏出第一步,就己成功一半了. 何況買店面開店也不是不可逆的,前可攻,退可守,如果不想做,也可以租出去當包租婆也不錯.

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發表於 2013-12-12 14:13:09 |顯示全部樓層

胡媽媽發表於 2013-12-9 17:58
有姜姜好的幫忙，我安心很多，謝謝！
人生有這麼大的轉變，是危機也是轉機，很多事與預期的 ...

看起來最難纏的是那個鄰居!其實只要符合環保法,沒有什麼好怕的.

我有個店面是租給加盟連鎖便當店,一天營業12小時以上(早上賣到晚上),一開始後面的鄰居也是下馬威,主要是廚房的抽油煙機及炒菜聲很大,還有油煙味蠻重的,都引來鄰居的抗議和檢舉,但最後便當店都見招拆招,勇敢面對來改善,且最重要的是都符合環保法,鄰居也無話可說! 當然最重要的對鄰居要友善姿態要低,最後鄰居習慣了不滿意但也可以接受了,便當店也經營了五年多,生意好的很!

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