請選擇 進入手機版 | 繼續訪問電腦版
10004查看 20回復

鷹嘴豆 [複製鏈接]

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

發表於 2014-11-27 07:15:33 |顯示全部樓層
本帖最後由 陳青 於 2014-11-27 07:29 編輯






鷹嘴豆堅果含有大量的鎂,以及男性必不可少的硒,可以保護前列腺免受傷害,還有降低膽固醇和防止血栓的作用。

反菸組織「The Truth」發起「吃鷹嘴豆泥」的活動,希望鼓勵農夫放棄菸葉田,種植鷹嘴豆,進而解決菸草童工問題、尼古丁工作環境,最後終結香菸產業。

根據美國疾管局2013年統計,菸草需求量從2000年至2011年下降32.8%,1959年美國超過41萬家菸草農場,2012年只剩約1萬家,許多菸草農必須尋找替代的種植作物。

鷹嘴豆或稱為雪蓮子,中東地區常用來製作炸豆餅(Falafel)、豆泥醬(hummus)料理,也是西方素食者的常見食材。美國近年興起健康飲食風潮,高蛋白、低脂肪的鷹嘴豆因此大受歡迎,豆泥醬過去5年來平均年銷量額成長18%,超過26%的美國人冰箱裡有豆泥醬。《華爾街日報》指出,2012年豆泥醬銷售額可達5億美元。

2013年鷹嘴豆總收穫量增加51%,比起種植菸草、棉花、花生等傳統作物,種鷹嘴豆農民的收入可增加35%。「The Truth」認為,如果消費者能繼續用鷹嘴豆拌沙拉、煮湯、做餡或多吃豆泥醬,能促使更多農民放棄菸草種植。

美國是巴西、中國、印度以外第4大菸草產地,90%菸草產於北卡羅來納、肯塔基、田納西與維吉尼亞州,根據人權觀察組織今年5月的報告,許多未成年兒童在菸草田工作,即使不抽任何一根菸,尼古丁卻可經由皮膚吸收,66%曾出現噁心、嘔吐、頭暈、頭痛等尼古丁急性中毒現象,73%產生呼吸道、皮膚過敏反映。

除了暴露尼古丁環境,菸草製品所用的殺蟲劑,也常帶有神經毒素,造成兒童認知發展遲緩、影響生殖系統、導致癌症等;工時過長、重機械操作,也讓菸草田成為危險的工作場所。

這有一篇詳細描述鷹嘴豆的PO文:
http://silviabrookline.pixnet.ne ... 9%E5%98%B4%E8%B1%86

http://www.msn.com/zh-tw/news/na ... BfVhWX?ocid=UP97DHP

http://goods.ruten.com.tw/item/show?21308180985263
9

查看全部評分

無諍三昧,斯為第一。

使用道具 舉報

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

發表於 2014-11-27 07:29:42 |顯示全部樓層

使用道具 舉報

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

發表於 2014-11-27 07:40:59 |顯示全部樓層

使用道具 舉報

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

發表於 2014-11-27 07:52:25 |顯示全部樓層
鷹嘴豆的栽植:

鷹嘴豆不僅是一種十分珍貴的稀有種質資源.而且屬於高營養豆類植物,富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質含量高達28%以上,脂肪5%。,碳水化合物61%,纖維4一6%,鷹嘴豆含有10多種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸全部具備,而且含量比燕麥還要高出2倍以上。現代社會的生活水準高,飲食精緻,社會型態改變導致大多數人容易得到一些文明病,鷹嘴豆可以抑制脂肪的形成,與減少內臟脂肪,對改善肥胖、高膽固醇、糖尿病、心臟病以及改善糖脂代謝,預防和改善代謝綜合症具有積極的效果。

生物學特性:鷹嘴豆是野豌豆族鷹嘴豆屬植物中的一個栽培品種,因其籽粒形狀酷似脫毛後的鷹頭或雞頭而得名。
鷹嘴豆的根是主根系,主根上生有4條縱排一次側根。
其根量很大,根瘤著生在主根上;其主莖和分枝通常呈圓形,主莖長一般為30∼ 70厘米,大多半直立半披散型;葉片由兩片托葉和一片羽狀復葉組成,復葉互生,長5∼10厘米,由葉柄和11∼18片小葉組成;花是典型的蝶形花,單花序,腋生,花色有白、粉紅、淺綠、藍或紫色等;一般每株結30∼150個莢,莢呈偏菱形至球形,長14∼35毫米,寬度8∼20毫米。
每莢含1∼2粒種子,最多3粒。其籽粒狀如鷹頭或雞頭,在臍的附近有喙狀突起。粒色有黃白、淺褐、深褐、黃褐、紅褐、綠色和黑色之分,種子長4∼12毫米,寬 4∼8毫米。百粒重變化於10∼75克之間。

1.種子處理。
鷹嘴豆播前需進行種子精選,去掉雜粒、病粒、蟲蛀粒和破碎粒。播前需藥物伴種,或用大豆種衣劑進行種子包衣。
另外,為增加苗期的抗旱能力和促進發芽,播前將種子在清水或1%氯化鉀溶液中浸泡6 小時,可有效防治苗期的病害。
2.適宜土壤。
鷹嘴豆對土壤要求不嚴,從砂土、砂壤土到重壤土均可種植,但以排水良好、質地疏鬆的輕壤土為宜。
鷹嘴豆對鹽鹼土反應敏感,適宜的ph值範圍在5.5∼8.6之間,茬口不宜選豆科作物作前茬。
3.整地施肥。
整地以蓄水保.為主,提倡秋整地,深松或深耕18∼22 厘米。
化肥的施用應以磷肥基肥為主,單施氮肥和鉀肥增產效果不明顯。
畝施化肥總量10公斤,北方地區一般磷肥8公斤,氮肥1公斤,鉀肥1公斤。
4.適期播種。
北方地區一般春季播種,播期掌握在當地春晚霜過後,一般在4月中下旬至5月上旬。南方或其它地區,可根據當地的作物播期適時播種。
5.合理密植。
鷹嘴豆宜壟作。壟上單條點播,行距50-70cm,株距10-20cm;壟上雙條精密播種,行距65-75cm,小行距15-20cm,株距10-20cm。
小粒種子一公畝播種量400∼500公克;大粒種子畝播種量500∼680公克。
一公畝保苗2∼2.5千株,播深5∼12厘米。
良種單作,栽培措施得力,高產一公畝產量可達50公斤,一般一公畝產量也在40公斤左右。
除單作外,鷹嘴豆也可與大麥、小麥、馬鈴薯、亞麻等矮稈作物間作。
6.田間管理。
  (1)苗期除淨雜草。
鷹嘴豆苗期生長量小,易受雜草危害。
如果在播種後的70天內能保持田間無雜草,其後迅速生長的冠層會抑制住生長後期的雜草。
播後第45天和70天左右中耕除草,對控制雜草、增加土壤通透性和保.更為有效。
  (2)適時澆水。
鷹嘴豆是一種抗旱耐旱能力強的作物,年降水量280∼ 1500mm的地方均可種植,雨水過多,土壤過濕、排水不良的條件下植株生長不良,根瘤發育較差,根瘤固氮也少。
鷹嘴豆分枝或開花結莢期,若遇乾旱,應澆水1∼3次。
莢果形成期是鷹嘴豆的需水臨界期。
  (3)溫度管理。
鷹嘴豆是長日性作物,但對光週期反應不太敏感。
適宜種在較乾旱的地區和季節,生長期內適宜溫度:白天21∼29℃,夜間18∼26℃。
若溫度低於-5℃,植株會凍死。
  (4)防止空莢。
有時鷹嘴豆會發生空莢現象,莢果大小正常,但莢果內無豆粒。
原因有二個:一是因為開花結莢時空氣濕度太大;二是因為植株密度過大,通風不良,使株間、株內濕度過大。
這兩個原因均使花藥不能正常裂開散粉,或花藥發生霉變失去授粉能力,因而使柱頭不能授粉和受精,故而不能結實,形成空莢。
因此,播種時播種量一定要適當,植株不必過密。
  (5)防治病蟲。
鷹嘴豆抗逆性強,很少有病害發生,有時有褐斑病、枯萎病、干性根腐病和矮化病的發生及危害。
鷹嘴豆的蟲害較少,但也應注意對豆莢螟和豆象的防治。
  (6)適時收穫。
成熟後及時收穫,盡早脫粒,裝袋備貯。
7、加工方法:鷹嘴豆的常用加工方法是膨化和制罐頭。
膨化油炸要先將籽粒在清水中吸脹,撈出後放在預先加熱到250°C的乾淨沙子中,過15∼25秒後篩去沙子即得膨化鷹嘴豆,再放入熱油鍋裡過一下,濾干油後撒上適量細鹽,涼後裝袋即可:制罐頭可分為鹽水罐頭和番茄醬罐頭,風味獨特,是上好的補品。

http://bid.apnec.com/phpbb/viewtopic.php?f=16&t=910
4

查看全部評分

使用道具 舉報

Rank: 8Rank: 8

發表於 2014-11-27 08:22:25 |顯示全部樓層
鷹嘴豆泡過可煮成甜品加蓮子 白木耳我 在市場上常看到熟的 自己家中有生的  有時煮稀飯或湯也喜歡加些 它的用法很有想像空間 看過老外煮熟壓碎加調味品 曾送一些生的給home 友 不知是否成功 自己有空也來試試
1

查看全部評分

使用道具 舉報

Rank: 4

發表於 2014-11-27 13:31:40 |顯示全部樓層
才看見陳青大介紹鷹嘴豆

馬上網路新聞就看見相關訊息  好巧

多吃鷹嘴豆 可挺小農終結香菸
https://tw.news.yahoo.com/%E5%A4 ... F%B8-091638656.html

使用道具 舉報

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

發表於 2014-11-27 15:59:51 |顯示全部樓層
有人有 買到會發芽的嗎?

我回郵 要幾顆種種..


以前超市都買的到.

可能銷路不好

最近,想買附近都沒人賣..

使用道具 舉報

Rank: 3Rank: 3

發表於 2014-11-27 16:48:36 |顯示全部樓層
想請問一下,鷹嘴豆跟夏威夷豆哪個價位比較高?
這兩種豆子又要怎麼區分?

使用道具 舉報

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

發表於 2014-11-27 18:05:32 |顯示全部樓層
bb1697 發表於 2014-11-27 16:48
想請問一下,鷹嘴豆跟夏威夷豆哪個價位比較高?
這兩種豆子又要怎麼區分?

看起來是鷹嘴豆比較便宜。

夏威夷豆一斤760元。
http://www.top-nuts.com/product-info.asp?id=97

夏威夷豆的營養價值

被美食家及營養學家評比為世上最好的實用果仁,它含有八種人體所需的氨基酸及豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2,果仁內雖然高達68~80%的油脂,但它全都是有益身體健康的單元不飽和脂肪和一些植物膽固醇。單元不飽和脂肪和植物DHA,對於心血管疾病有預防的效果,它能清除壞膽固醇,保留好膽固醇,對於心血管疾病有預防的效果。植物DHA可增強記憶力讓您更聰明,油脂豐,亦有潤腸之功效。

除了可當堅果類食用,還可以製作成食用油.花蜜.果醬.護膚乳液.精油.保養品.香皂。夏威夷豆所提煉出來的油非常純淨,很適合人的皮膚,所以對於皮膚組織的修護.抗老和保養都有卓越的功效。

小狗不能吃夏威夷豆,小心會中毒:

每公斤的犬隻吃到 2.2 克生的或烘培的豆,就會有臨床症狀。在澳洲舉出 0.7~4.9 克/公斤(20 公斤的狗吃到約 5~40 顆)就會中毒。最低的中毒劑量為每公斤吃到 1 顆就會中毒。
1

查看全部評分

無諍三昧,斯為第一。

使用道具 舉報

Rank: 8Rank: 8

發表於 2014-11-27 19:35:43 |顯示全部樓層
og2h 發表於 2014-11-27 15:59
有人有 買到會發芽的嗎?

我回郵 要幾顆種種..

我有美國進口的 有興趣的話 我寄些給您試種看看(鷹嘴豆又稱埃及豆)
1

查看全部評分

mcc96

使用道具 舉報

2home站內搜尋



回覆:鷹嘴豆

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊成會員

Archiver|手機版|2home 打造桃花源

GMT+8, 2019-9-21 14:43 , Processed in 0.073813 second(s), 11 queries
免責聲明:2home網站是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本網站之立場,2home網站對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。 .

回頂部