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手作~香蒜日式味噌辮子麵包 [複製鏈接]

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發表於 2014-12-22 09:57:17 |只看該作者.....

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手作~香蒜日式味噌辮子麵包

自home種香蒜苗/九層塔葉採收喜淨

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香蒜苗/日式味噌/九層塔葉/楓糖/起士屑
切碎拌入靜置20分略出水

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主麵糰攪拌至光滑面約9分筋即可
麵包糰包入內餡壓成整方扁平
切割三條叉辮子編綁卷入
(小六女兒幫手.口咬糖果非香煙~@@~)

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三條叉辮子編綁卷入收尾捏緊防止鬆散
最後發酵(冬天氣溫低最後發酵約2hr)

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烤約膨脹後取出表面塗蛋液黑芝麻(因蛋蛋液上色快,太早塗容易黑過頭)
180度預熱好送入約烤25分
無防腐劑自diy麵包要趁鮮品嚐
若超過2天要冰冷凍庫
防止過老硬化

主麵糰=高粉250g酵母1水125g蛋1顆糖50g鹽1/2t
餡料=香蒜苗/日式味噌/九層塔葉/楓糖/起士屑

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發表於 2015-1-5 17:30:08 |只看該作者.....

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超級賢慧~~ 口水滴~~

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回覆：手作~香蒜日式味噌辮子麵包

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