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樹豆的料理 [複製鏈接]

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發表於 2015-5-12 14:16:05 |只看該作者.....

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去年嘗試種了白紅黑三種樹豆
種很容易採收很不簡單
只好用最懶的方式採收日曬
樹豆是原住民們的主要食物
這次我用原始的食物加上現代的食物
共同煮出21世紀美味的食物--四神排骨樹豆湯

四神排骨樹豆湯

主要材料有

四神排骨小腸布包胡椒粒白紅黑三種樹豆

做法:

1.排骨小腸先川燙洗淨
2.所有食材洗淨
3.全部食材放入鍋中冷水煮滾後關小火續煮50分鐘即成

油酯來自排骨與小腸所以吃起來不油膩不乾澀

煮好可隨人喜好添加鹽巴與否

我是不加調味料的因為湯頭很濃郁吃得到食物的原味

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發表於 2015-5-12 20:39:10 |只看該作者.....

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大姊用一半黃豆一半紅樹豆做豆漿，融合兩種豆的香氣，別有一番風味。

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皓首舞墨

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發表於 2015-5-12 21:41:58 |只看該作者.....

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看起來好好粗喔,今年第一次嘗試種樹豆,全部貢龜了,本來以為山野小物,不需要太多的關愛,結果他就不開心了

加害

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ASO

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回覆：樹豆的料理

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