樹豆的料理

ASO

去年嘗試種了白 紅 黑 三種樹豆
種很容易 採收很不簡單
只好用最懶的方式採收 日曬
樹豆是原住民們的主要食物
這次我用原始的食物 加上現代的食物
共同煮出21世紀 美味的食物--四神排骨樹豆湯

四神排骨樹豆湯

主要材料有

四神 排骨 小腸 布包胡椒粒 白 紅 黑 三種樹豆

做法:

1.排骨 小腸 先川燙 洗淨
2.所有食材洗淨
3.全部食材放入鍋中 冷水煮滾後 關小火 續煮50分鐘即成

油酯 來自排骨與小腸 所以吃起來 不油膩不乾澀

煮好 可隨人喜好 添加鹽巴與否

我是不加調味料的 因為湯頭很濃郁 吃得到食物的原味





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