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[台南市] 關子嶺山谷竹園自然農法~脆筍~(已經是最後一批了,數量有限,預購從速)) [複製鏈接]

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發表於 2015-7-30 20:27:39 |顯示全部樓層
本帖最後由 wulina 於 2015-10-3 20:32 編輯

第一種是:脆筍 一斤80元(真空包裝).不含運費.一般可以用來煮.排骨湯.雞.鴨.鵝湯.竹筍香菇粥.竹筍炒肉絲....等



第二種是:筍尾 一斤120元(真空包裝).不含運費.一般可以用來滷紅燒蹄膀.燉五花肉.燉豬腳

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若一次購買30斤.可以免運.(以郵局3號箱出貨寄出) . 兩種可以混搭出貨.
食材除了添加食用鹽之外.絕無添加任何防腐劑.真空包裝.保存期限為一年.

以下介紹竹園的環境和製作過程

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整理竹園只使用刀類工具

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發表於 2015-7-30 20:53:53 |顯示全部樓層
今年竹園採收的情況



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只擷取最嫩的部位製作成脆筍.所以生產的脆筍較為短纖.(切太長纖 會較粗)

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完全以純手工切片(一般也可以用機器來切片).但手有觸感.可以再次篩選.將粗纖的部分去除.

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以下是製作過程

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製作筍尾更費工.遵循最傳統古老的做法.

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以上是我們家十幾年來.所生產的脆筍.整個的流程.第一次在這網上賣.希望各位大大.多多支持在台灣各個角落.默默堅持生產這些天然又健康食品的小農們.  .....謝謝大家  

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發表於 2015-7-31 09:52:50 |顯示全部樓層
請問大大所使用的精鹽有沒有含碘?

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發表於 2015-7-31 13:50:01 |顯示全部樓層
佐文,您好,我們所用的雖是台鹽的精鹽,但這大包裝的是不含碘的,因為筍子沒有添加其他的物質,只有靠鹽份來保存,所以筍子是非常鹹,要煮之前是需要用清水洗滌3-4次,再用沸水煮8分鐘,將鹽份完全去除,才可以進行烹煮,如果一般食用烹煮是可以買碘鹽來使用,聽說較建康,
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發表於 2015-7-31 14:54:38 |顯示全部樓層
請問那筍尾@120元的,一包是幾斤重?如果買5包+運費→貨到付款共要多少錢?

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發表於 2015-7-31 15:26:21 |顯示全部樓層
鳥迷.您好 每包都是一斤重..如果買5包筍尾是600元  運費是65元  一共是665元....一斤的脆筍是由4-5斤的新鮮筍子做成的.所以水煮過後會膨脹喔....筍尾的量更少...我們採收200斤 新鮮的竹筍.才製作成13包的筍尾..所以是季節性的產品.數量有限........
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發表於 2015-7-31 16:56:06 |顯示全部樓層
訂購脆筍及尾筍,請查閱短消息,謝謝!

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發表於 2015-7-31 23:29:41 |顯示全部樓層
身土.已收到訂單訊息..非常謝謝您的購買...感恩喔

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發表於 2015-8-2 21:35:23 |顯示全部樓層
這是今年製作第一批的脆筍...有空趕緊炒一盤. 來犒賞一下自己  " 脆筍炒肉絲. 夏天這道菜很下飯喔..如果不怕辣的人.可以加多一點辣椒.很脆很夠味....



另外一道"紅燒五花肉加筍尾" .這是小孩和長輩 比較喜歡的一道菜.小孩有這道菜.可以多吃一碗飯....長輩則喜歡筍尾.脆中帶有軟嫩的口感....常常筍子吃完了.就剩下五花肉 ...

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發表於 2015-8-3 09:01:56 |顯示全部樓層
我要訂購各2斤,謝謝您。

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