請選擇 進入手機版 | 繼續訪問電腦版
1093查看 3回復

好吃又好看的水蕨 [複製鏈接]

萬分會員

找個好老婆

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

發表於 2016-5-18 22:06:09 |顯示全部樓層
臺灣700多種原生蕨類中,除了民眾所熟知的過貓(又稱過溝菜蕨)及山蘇花(又稱鳥巢蕨)外,還有葉片形態變化多端且體態優美,廣泛應用在生態池造景或水族用草的水蕨,不僅好看還很好吃。


圖1.水蕨沙拉 (黃曜謀攝)

水蕨曾廣泛分布於臺灣各種濕地,由於汙染日益嚴重且外來生物入侵,水蕨族群數量急遽縮減,現今僅偶見平地池塘、沼澤、水田濕地中,若想從野外採集實屬困難,因此國人少有機會品嚐到它的鮮味。水蕨應用價值高,天然族群卻稀少,林業試驗所黃曜謀特聘研究員所帶領的研究團隊,透過葉片不定芽或孢子兩種方式,進行人工繁殖研究,已有具體成果,歡迎業界進行產學合作及技術移轉。

仔細觀看水蕨葉片缺刻處,常可發現不定芽的存在,呈淡綠色顆粒狀休眠狀態,一旦將葉子切割下來後,便打破不定芽的休眠機制。將水蕨葉片浸泡在清水中1個星期之後,不定芽即開始抽葉及長根,3個星期之後從不定芽長出的幼苗,其葉長約5公分大小,便可移植至盆栽中,水蕨生長過程中盆栽底部需浸泡在水中,確保有充足的水份供應,再經1個月後即可達採收之標準。


圖2. 水蕨葉片不定芽繁殖

另外,也可以透過孢子進行有性繁殖,將孢子撒播在潮濕的介質中,由於孢子發芽後形成的配子體對濕度極為敏感,因此需覆蓋透明的塑膠蓋確保維持在高濕度狀態,經2個月後,幼苗陸續出現,再將幼苗移至盆栽中培養2個月後,可達採收食用之標準。


圖3、用孢子繁殖的水蕨幼苗

比較兩種人工繁殖方法,透過不定芽繁殖,有效縮短培養時間;利用孢子繁殖則顯得較為耗時且精細,但可獲得大量的幼苗,例如:ㄧ片孢子葉進行不定芽繁殖約可獲得30棵幼苗,透過孢子進行繁殖則可達到1000棵幼苗。對生產者而言,利用簡易的設備即可大量且迅速繁殖水蕨,以10平方公尺的空間而言,不定芽繁殖所需設備費用約15~20萬,月生產量約4,000棵幼苗,若是孢子繁殖更可高達50,000棵幼苗,適合推廣精緻農業。

水蕨具有不怕水淹的特性,當夏秋季颱風來襲的日子,蔬菜受損嚴重,菜價高漲,水蕨反而成為具有潛力的替代蔬菜。一般民眾在家庭陽台即可種植水蕨,魚菜共生,既充當園藝植物觀賞,還能自栽食用,是極具開發潛力的食用蕨類。


新聞聯絡人:林業試驗所 育林組  黃曜謀 特聘研究員
聯絡電話:02-23039978轉2701
新聞來源連結:好吃又好看的水蕨


好吃又好看的水蕨
4

查看全部評分

找個好老婆

使用道具 舉報

萬分會員

找個好老婆

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

發表於 2016-5-18 22:13:45 |顯示全部樓層
本帖最後由 1314 於 2016-5-18 22:39 編輯

決定了,要來開始找貨源來種植他,


水蕨具有不怕水淹的特性,當夏秋季颱風來襲的日子,蔬菜受損嚴重,菜價高漲,水蕨反而成為具有潛力的替代蔬菜。一般民眾在家庭陽台即可種植水蕨,魚菜共生,既充當園藝植物觀賞,還能自栽食用,是極具開發潛力的食用蕨類。

使用道具 舉報

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

發表於 2016-5-18 23:12:39 |顯示全部樓層
本帖最後由 SUNRIDE 於 2016-5-18 23:56 編輯
1314 發表於 2016-5-18 22:13
決定了,要來開始找貨源來種植他,


買到了麻煩公告周知,造福需要的朋友

對了,要吃最好汆燙,因為原蕨苷為水溶性遇熱可分解毒性。
1

查看全部評分

Google 南庄黑麻糬 原創 唯一  三灣7-11對面

使用道具 舉報

萬分會員

找個好老婆

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

發表於 2016-5-24 10:36:13 |顯示全部樓層
SUNRIDE 發表於 2016-5-18 23:12
買到了麻煩公告周知,造福需要的朋友

對了,要吃最好汆燙,因為原蕨苷為水溶性遇熱可分 ...

我想來種植一些烏蕨,目前正在找苗!
我想來種植一些水蕨,(有找到水族館買的二株)
找個好老婆

使用道具 舉報

2home站內搜尋



回覆:好吃又好看的水蕨

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊成會員

Archiver|手機版|2home 打造桃花源

GMT+8, 2019-12-7 04:50 , Processed in 0.060240 second(s), 11 queries
免責聲明:2home網站是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本網站之立場,2home網站對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。 .

回頂部