宜蘭冬山茶

文旦

　
有機茶農真的不容易, 我自已種菜, 初期抱著純有機的夢想, 才一年多就被看不下去的朋友私下施藥破了功
最近為了豐產及相對便宜的肥料, 表決後改用化肥, 能堅持有機真的不易

週二收到霧社茶農的有機茶, 應該是全國海拔最高的有機烏龍茶
有機茶售價不便宜, 每斤約四千, 不過還是一分錢一分貨, 值得的

近兩年喝了有機茶以後, 漸漸遠離一向喜愛的梨山茶、大禹嶺茶及福壽山農場、武陵農場茶葉
味道真的不同, 對喝茶、專研茶葉超過卅年的我, 算是全新體驗吧

廿幾年前的高山茶, 沖泡後久置也不易發霉腐敗, 現在的茶放個兩三天就生黏變味
去年故意把有機茶喝完後放置五天, 不黏不變味, 頗有以前茶葉的況味

建議有喝茶的版友可以參考一下, 體會不同滋味, HSIN兄會寄茶樣給各位試飲
支持有心的有機茶農, 許自己一個健康的未來
　

文旦

　
HSIN 兄
可否談一下您參加七月五日「名茶鑑賞品評會」的經歷與心得
另外, 我已私訊給您, 請先寄一份有機烏龍茶
　

文旦

　

post by ""nenghsin""
http://www.wretch.cc/blog/HappySewing/9608523

哦, 這篇剛好先前有看過, 不錯, 下次也來試試

您寄的的有機烏龍做冷泡茶很不錯哦, 淡雅清香, 入口柔順, 茶索細緻幼嫩

我的胃口長期以來被高山茶養壞了, 前兩天又訂了四斤福得茶圃的霧社高山茶
海拔一千五百米, 全國最高的有機茶, 花了將近一萬六千元, 真是不好的敗家習慣
好里家在, 前陣子進股市搶反彈 (火中取栗), 把今年的茶葉和文旦的預算都準備好了
　

文旦

　
我也來推一下

楊兄的有機烏龍真不錯, 喜歡喝冷泡茶的一定要試試
茶索細嫩, 茶香淡雅, 入口柔順
最重要的是不用擔心農藥的問題
　

文旦

post by ""nenghsin""
... 一位賣米的說台梗九號比台梗2號強，其實米各有特性，那是說了算！當然台梗九號多了芋頭香是沒錯。 ...

有芋香的不是益全香米嗎
　

文旦

post by ""nenghsin""
[quote]post by ""smhu""
價格是還好啦...我之前喝的是澀水的阿薩姆紅茶啦...你的有機紅茶是那一個品系的呢?

每種紅茶都有他的特性，阿薩姆是有點澀，但他搭配鮮奶等等變為奶茶，就很好喝！單獨喝阿薩姆，如不喜歡那種澀澀的口感，就會生厭！
本地產的紅茶，因為茶種跟地質的關係，所以製造出來的茶葉會帶點類似焦糖的味道，加上比較少澀感，所以適合本地人飲用，相對的對喜歡帶點澀桿的茶友，他們可就不會喜歡本地產的紅茶了！[/quote]

我來多話, smhu 兄說的是否為「澀水社區」的阿薩姆紅茶？
阿薩姆茶樹是大葉種, 和普洱茶用的茶菁系出同源, 因產地製法不同, 故有差異

一般碎型紅茶因為製程中切碎, 致行水不順, 才會有一點點澀口 (磨嘴), 調味後相得益彰

工夫紅茶保持原葉型, 不加切碎, 且醱酵完全, 口感就圓潤許多

post by ""nenghsin""
紅茶製造完成後，基本上都沒甚麼回甘的效果，這是紅茶的特性，其實很多茶農都試過了。

要回甘就不能完全醱酵, 要在醱酵度尚青的時候殺菁, 這就是半醱酵的青茶類
另外, 小葉種的茶葉本來就比大葉種的茶來的重質 (重骨)
這是各茶種不同的先天優勢, 所以要適地 + 適種 + 適作
天地人完美結合

多喝茶好處多, 可以保固牙齒, 還有茶多酚, 好處說不完
支持有機茶農就是支持自己的健康啦
　

文旦

　
欣兄, 這篇沉下去了, 我頂 ...

上週在查新的CAS有機認證時, 看到一家全台灣海拔最高的有機茶
先訂一份小單位來嚐鮮, 茶葉製作的還算可以, 算普咪兒
感覺就是缺乏有機茶那種生育遲緩（相較於慣型）的韻味或風味
有機茶的栽種與製作真的很不容易啊
　

文旦

　
欣兄不愧是住巷仔內ㄟ, 果然行情通透

有機農業真的需要大家一起來支持啦, 對環境好、對自已嘛好
　

文旦

未必是大陸茶，有些是農藥使用控管不當造成的。
nenghsin 發表於 2009-11-12 14:58

　
未必是大陸茶 ＋ 1

這起事件發生之前, 江湖上已有若干傳聞
誰敢出來發誓, 出事的茶葉一定是進口茶
說進口茶只有一家哭, 說本地茶是一路哭

朋友自茶展帶回茶樣, 告知是宜蘭有機茶
試喝後詢問是否向三泰拿的, 朋友嚇一跳
哈哈...
　

文旦

158# nenghsin
　
陳放 15 年以上的茶葉會帶有梅子味（台語：ㄇㄣˊ仔氣）
這是自己存茶二十五年的經驗, 也是吳振鐸教授當面印證的


昨天朋友通知, 有四個茶樣要請我喝, 都是我最愛的高山茶
茶樣有梨山烏龍茶、大禹嶺烏龍茶、福壽山烏龍茶
還有朋友已經下手買了的杉林溪烏龍

第一泡所謂的梨山茶, 聞香後嚐了一口, 實在喝不下
第二泡朋友買的杉林溪, 聞香後直接把茶水倒掉
第三、第四泡茶應酬式地聞一聞、嚐一兩口就停下不飲

朋友們喝茶也都有二三十年經驗, 算的上是頗為專精的茶饕們
在場的都是無話不談的好朋友, 我開門見山的說全部都是過鹽水來的
都是台式茶, 杉林溪那一泡連茶種都不是青心烏龍 ...

朋友失望地沈寂了半响, 抬起頭說：你最近要買有機茶時幫我多訂五斤

真害, 現在是怎樣, 連三千多塊都買不到台灣本產的好茶嗎
有機認證不一定百分百真有機, 至少是安全可信賴的

撇開產地因素, 越南或印尼等地的進口茶至少都經過嚴格藥檢
一趙路程遙遙遠遠、運費不貲, 茶商不太會冒藥檢被打回的風險

本地茶呢 ?  比賽茶呢 ?
真真假假, 消費者何去何從 ?
我們的農政官員不知是笨的可以, 還是在裝瘋賣傻
消基會也真是幼稚可愛到不行

一時有感而發, 勞騷幾句, 大家看過就忘了吧