宜蘭冬山茶

smhu

post by ""nenghsin""

布拉得的一公斤80圓比他的一公斤145圓強吧！

你們兩位啊，一搭一唱的害我搞得滿頭霧水，原來說的是這位哦...
http://www.2home.com.tw/forum/viewthread.php?tid=4751

nenghsin

post by ""smhu""
價格是還好啦...我之前喝的是澀水的阿薩姆紅茶啦...你的有機紅茶是那一個品系的呢?

每種紅茶都有他的特性，阿薩姆是有點澀，但他搭配鮮奶等等變為奶茶，就很好喝！單獨喝阿薩姆，如不喜歡那種澀澀的口感，就會生厭！
本地產的紅茶，因為茶種跟地質的關係，所以製造出來的茶葉會帶點類似焦糖的味道，加上比較少澀感，所以適合本地人飲用，相對的對喜歡帶點澀桿的茶友，他們可就不會喜歡本地產的紅茶了！

nenghsin

紅茶製造完成後，基本上都沒甚麼回甘的效果，這是紅茶的特性，其實很多茶農都試過了。

明明

post by ""壞壞農場""

要記得給我帳號嘿，其實米輾的太白，只不過是好看而已，要有一點黃黃的，胚芽的成份在才會營養，才會香，濃稠的洗米水更是提供大量磷以及微量元素的液態肥料，我都會留下來給我家營養不良的花花草草進補一下，ㄏㄏㄏ。

路過請問一下壞大:
米到底要不要洗?洗米的用意在哪?
小時後聽大人說稻穀因為是用砂石碾米˙所以洗米水才會是呈灰白色的˙所以米在煮之前才一定要洗?


抱歉˙問了個蠢問題

明明

post by ""nenghsin""
最近從茶農的庫房中挖出一批20年以上的老茶，有興趣請告知，茶葉黑一點的在25年左右，沒那麼些帶一點微紅，類似咖啡色，大概是20年。
一斤約兩千五，用半斤袋裝，每袋四兩！
看大概多少我在進貨。

老茶是不是要先再烘過?
是紅茶還是包種?
可不可以訂一斤試喝看看?

nenghsin

茶農都處理好了啦！您的任務就是付錢取茶葉。
老茶是泛指超過某年限的茶！但紅茶大概被排除在老茶的行列，烏龍還是居多，您會感覺到似有似無的炭味道就是了！
會有老茶的原因就是消費習慣改變，如傳統的紅水烏龍茶變成清香烏龍茶當道，許多東西變成庫存物！誰知一二十年後，人家拿來喝喝覺得不錯，再加上媒體部落格的炒作，路邊攤都能變成時尚。
當然經過時間的催化，還不錯喝！
私訊傳姓名、地址給我吧！貨到付款就可以了。
打鐵店好像關的差不多了，所以買不到牛刀，所以也沒辦法好好宰您！
唯一不能退貨的理由是【提神】，因為老茶跟有機茶幾乎都無效！

壞壞農場

有機茶不能提神，這點我另外又有作實驗了，我家一歲半的小蛋喝烏龍茶，不見得有提神的功效，時間一到一樣照睡不勿，小壞喝紅茶喝的很兇，么壽，絲毫不考慮一下老爸的經濟狀況。

文旦

post by ""nenghsin""
... 一位賣米的說台梗九號比台梗2號強，其實米各有特性，那是說了算！當然台梗九號多了芋頭香是沒錯。 ...

有芋香的不是益全香米嗎
　

文旦

post by ""nenghsin""
[quote]post by ""smhu""
價格是還好啦...我之前喝的是澀水的阿薩姆紅茶啦...你的有機紅茶是那一個品系的呢?

每種紅茶都有他的特性，阿薩姆是有點澀，但他搭配鮮奶等等變為奶茶，就很好喝！單獨喝阿薩姆，如不喜歡那種澀澀的口感，就會生厭！
本地產的紅茶，因為茶種跟地質的關係，所以製造出來的茶葉會帶點類似焦糖的味道，加上比較少澀感，所以適合本地人飲用，相對的對喜歡帶點澀桿的茶友，他們可就不會喜歡本地產的紅茶了！[/quote]

我來多話, smhu 兄說的是否為「澀水社區」的阿薩姆紅茶？
阿薩姆茶樹是大葉種, 和普洱茶用的茶菁系出同源, 因產地製法不同, 故有差異

一般碎型紅茶因為製程中切碎, 致行水不順, 才會有一點點澀口 (磨嘴), 調味後相得益彰

工夫紅茶保持原葉型, 不加切碎, 且醱酵完全, 口感就圓潤許多

post by ""nenghsin""
紅茶製造完成後，基本上都沒甚麼回甘的效果，這是紅茶的特性，其實很多茶農都試過了。

要回甘就不能完全醱酵, 要在醱酵度尚青的時候殺菁, 這就是半醱酵的青茶類
另外, 小葉種的茶葉本來就比大葉種的茶來的重質 (重骨)
這是各茶種不同的先天優勢, 所以要適地 + 適種 + 適作
天地人完美結合

多喝茶好處多, 可以保固牙齒, 還有茶多酚, 好處說不完
支持有機茶農就是支持自己的健康啦
　

nenghsin

post by ""文旦""
[quote]post by ""nenghsin""
... 一位賣米的說台梗九號比台梗2號強，其實米各有特性，那是說了算！當然台梗九號多了芋頭香是沒錯。 ...

有芋香的不是益全香米嗎
　[/quote]
寫錯啦！
有芋香的是71號益全香米。
台粳九號是口感好吃。
這一陣子吃台梗2號，米粒不會黏在一塊粒粒分明，口感也覺得不錯！