27下午1:30~4:30同學會 [複製鏈接]

xm3

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發表於 2017-2-21 21:59:04 |只看該作者.....

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本帖最後由 xm3 於 2017-8-21 23:57 編輯

團購生豆有很多沒烘過的新手想買來烘看看，看過網路鍋炒的影片亂炒一通
實在是糟蹋生豆看了難過，想提供買豆的新手一個鍋炒入門的活動，
希望藉此讓新手避免摸索失敗與糟蹋生豆的過程，早點進入享受自己烘自己喝的樂趣
其實咖啡烘焙也是可以跟炒菜一樣的簡單，鍋子瓦斯爐都是現成的，買生豆就可以炒了
炒一次15分鐘給你看你就會了，雖然不是烤100分至少可以烤及格比一般賣的還好
我只能帶你入門，要進階70-80就要看你自己的努力了
1.鍋炒是最方便入門的，買生豆就可以開烘了，我可以示範
2.手網也很多人烘，但是需要另外購買手網，沒用過徵求網友來示範給大家看
3.其他簡易烘法請提供

我目前借到的場地在林口，私人花園平臺(雨天有備案)

交通位置圖：進出交流道停車都很方便，台北市公車937步行10分可到

按這裡顯示圖片
時間：3/19 下午1:30~3:30
免費參加，來喝咖啡烘咖啡聊咖啡
要參加的請報名+人數
徵求網友來示範手網烘焙

當天我要帶不少豆子與器具，大家幫忙帶減輕我的負擔，徵召以下器具
1. 卡式瓦斯爐 2個瓦斯罐幾個 (oldcatlo, )
2. 手沖器具 2組 (marnet，VC1234)
3. 手動磨豆機 2個 (marnet，VC1234)
4. 攜帶小椅子 10個 (mydvd589/5, mingsungwu)
5.
可以提供的網友請回應

另外想在現場自己開烘練習的請準備
1.棉質工作手套
2.生豆自備
3.金屬盤：挑豆/散熱器，至少30X30公分
4.鋼杯
5.熟豆容器或袋子
6.炒鍋鏟子(強烈建議自帶，不同的炒鍋火力調整不同影響很大)，炒鍋類似我帶的就不用自帶

注意事項
1.自備小杯子品嚐咖啡，人多手沖最多400~500cc，每人只能分到20~25cc
2.器材時間有限，要現場開烘練習請報名，依順序練習(1.mydvd589, )
3.導航設定文化北路二段文林二街或文化北路二段寶林路

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4.由於練習烘焙的豆子最多只有3種，剛烘好味道也不是最好喝，我會帶我已烘好的豆子來分享，也希望大家帶自己喜歡的豆子來分享，30~40克手沖一次的量大家淺嚐即可

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xm3

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發表於 2017-2-24 17:32:52 |只看該作者.....

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本帖最後由 xm3 於 2017-2-24 17:42 編輯

自烘最重要的理由：健康，如果你看過這些瑕疵豆可能就不會想喝咖啡了
挑豆很厚工便宜的咖啡很懷疑有挑豆，有些瑕疵豆烘焙後看不出來
蟲蛀豆最容易檢查出來的，貴的也沒保證有挑過，有空看看你常喝得有沒有挑豆
有人說經過烘焙高溫就消毒沒事了，那發霉的食物再次烘烤不就可以食用了
台人最喜歡喝的口味曼特寧是出名的地雷豆瑕疵率很高，很多烘友不敢碰即使是精品豆，商業豆更不用說了