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好咖分享 [複製鏈接]

ey5701

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發表於 2017-10-18 12:39:53 |顯示全部樓層 |倒序瀏覽

咖啡學問深似海.

如果您有好的咖啡豆.好的烘培坊式.好的研磨器具.好的沖泡方式.......

希望能分享給大家.提升咖啡相關資訊.謝謝!

我先拋磚引玉.

今天進的一批新的豆子.真空包.

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ey5701

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發表於 2017-10-19 13:12:17 |顯示全部樓層

2home 發表於 2017-10-19 10:56
藉好咖分享,問一個問題......

為什麼喝某些咖啡 .... 在10~20分鐘後,會有頭暈心悸問題.....或肚子悶悶的 ...

不過你知道三合一咖啡的原料是什麼嗎？不知

嚴格來說，我們可以把三合一咖啡分成兩者，一是出自於羅布斯塔種咖啡；二是由咖啡香料配出的「化學咖啡」。

就先說羅布斯塔種咖啡吧？這當然也是咖啡的一種！但這品種的咖啡品質不佳，口感平平、風味欠佳，為了加強這缺點，它只能加上很多糖精和奶精突顯出味道。為什麼即溶咖啡要用此種咖啡豆呢？很簡單，成本考量！和只能種植在海拔1500公尺以上山區、嬌貴到底抗力差的阿拉比卡相比，能大量種植、大量生產的羅布斯塔種當然便宜多了！

而且，一包咖啡的成本可不只是咖啡豆！還有包裝、運輸、機器動力、行銷、通舖…以及一大堆「眉眉角角」！能省一塊，相對的廠商就多賺一塊，所以囉！你覺得老闆選的是哪種豆子？

不過，雖然奶了點、甜了點，但它還是咖啡囉！但另一種，那就真的夭壽了！爆

另一種是「化學咖啡」是奶、糖和「咖啡香料」的綜合體，注意到了嗎？是咖啡香料，而不是咖啡！內容物幾乎都是人工甘味，合成油脂，化學香精或防腐劑的混體，現在連食用色素或味精都會被嫌棄了，你還喝這種化合物喝的很高興嗎？

所以囉！你喝的即溶咖啡是不是很奶、很甜，但不會苦、不會酸，喝起來很不像「咖啡」？

就算我們先撇開「化合物是否對身體有害？」這個命題不談好了！

三合一咖啡為了讓它的口味能更大眾，所以，對於糖和奶精的添加是不會手軟的（除非考慮經濟成本～）！熱量高、負擔更高，更容易胖！

而且，羅布斯塔的咖啡因更是阿拉比卡的三倍之多。這等於你喝一杯即溶式咖啡就灌下了三杯咖啡因！

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另外建議您.~~拿鐵是咖啡+鮮奶~~比較順口.可以參考看看

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