東北角 船凍小管

vu2637

bafe 發表於 2018-10-19 09:50
請問還有大尾的嗎??
訂2000元..

好的 請接私訊

vu2637

bafe 發表於 2018-10-19 09:50
請問還有大尾的嗎??
訂2000元..

有喔  請接私信消息

vu2637

yhf770423 發表於 2018-10-11 23:27
請問還有大尾的嗎

有喔  請接私信消息

vu2637

edenchu1014 發表於 2018-10-19 22:37
請問有鹽漬過(加鹽)嗎? 或是是原味?

魚船上生鮮活體急速冷凍的

vu2637

椒鹽中卷
【材　料】
中卷 300公克  
蔥 10公克  
蒜頭 5公克  
辣椒 5公克  
地瓜粉 適量  
【調 味 料】
鹽 1小匙  
白胡椒粉 1/2小匙  

【做　法】
1.中卷洗淨去白膜，切成圓形狀，沾地瓜粉放入140℃的油溫中炸熟，撈起備用。

2.蔥、蒜頭、辣椒切末備用。

3起油鍋，加入作法2的所有材料爆香。

4.再加入作法1的中卷和所有調味料快炒均勻即可。.菜單



   您   2018-9-26 00:10 泰式涼拌小卷
【材　料】
小卷 8隻  
洋蔥絲 5公克  
蒜末 1/2小匙  
香菜末 1/2小匙  
【調 味 料】
泰式甜雞醬 2大匙  

【做　法】
1.小卷洗淨，放入滾水中燙熟，取出瀝乾水分，放涼後切段備用。

2.將作法1放入大碗中，加入洋蔥絲、蒜末和泰式甜雞醬拌勻，盛入盤中撒上香菜末即可。.菜單



   您   2018-9-26 00:12 泡菜小卷
【材　料】
中卷 170公克  
小黃瓜 40公克  
玉米筍 30公克  
洋蔥 20公克  
白果 20公克  
【調 味 料】
泡菜醬汁 2大匙  
   

【做　法】
1.中卷洗淨後去膜去軟骨，先切十字刀再切塊；小黃瓜、玉米筍洗淨後切塊；洋蔥去皮後切塊，備用。

2.將作法1的材料和白果混合均勻，放入蒸盤中，再淋上調味料。

3.取一中華炒鍋，鍋中加入適量水，放上蒸架，將水煮至滾。

4.將作法2的蒸盤放在作法3的蒸架上，蓋上鍋蓋以大火蒸約6分鐘即可。.菜單



   您   2018-9-26 00:14 蒜味中卷
【材　料】
中卷 1條  
蒜頭 15公克  
辣椒末 5公克  
蔥段 10公克  
薑片 3片  
【調 味 料】
蠔油 1大匙  
醬油膏 2大匙  
辣椒醬 1小匙  
糖 2小匙  
開水 2大匙  

【做　法】
1.中卷去外膜洗淨；蒜頭拍扁去膜切末，備用。

2.取一鍋放入適量的水、蔥段、薑片煮沸後，放入作法1的中卷，以小火煮約2分鐘後，撈出浸泡冰水待涼，撈出切圈片盛盤備用。

3.所有調味料連同作法1的蒜末、辣椒末，攪拌均勻後，淋於作法2的中卷上即可。.菜單



   您   2018-9-26 00:15 烤中卷
【材　料】
中卷 1尾  
【調 味 料】
串燒醬 20公克  
美奶滋 40公克  
七味粉 少許  

【做　法】
1.將中卷頭鬚取出、內臟清除後洗淨，用竹籤將其以蛇形方式串起備用。
2.串燒醬與美奶滋混合均勻備用。
3.熱一烤架，將作法1的中卷放上，烤至水分去除後，再移至乾淨的沾板上將竹籤取出切成適量大小擺盤，撒上少許七味粉。
4.食用時佐作法2醬汁即可。.菜單



   您   2018-9-26 00:18 三杯中卷
【材　料】
透抽 400g  
蒜頭 50g  
薑片 50g  
辣椒 50g  
蔥段 1支  
九層塔 少許  
【調 味 料】
胡麻油 1大匙  
醬油 1.5大匙  
料理米酒 1大匙  
糖 2茶匙  

【做　法】
1.先切開中卷的眼睛，去除眼睛和嘴；九層塔洗淨；辣椒洗淨、切片備用。

2.以刀從作法1的中卷中間對切後去除內臟、軟骨部分，洗淨後切成約1公分寬圈狀，頭部位則切成3∼4塊備用。

3.熱一鍋倒入胡麻油燒熱，放入蒜頭、薑片爆香至金黃色，再放入辣椒片拌炒。

4.待作法3鍋中辣椒炒出辛辣味後，再放入作法2的中卷圈打火稍微炒拌均勻。

5.作法4鍋內加入醬油、米酒、糖，改轉中小火讓其燒至湯汁收乾，且燒煮的過程要翻拌1∼2次，起鍋前加入蔥段、九層塔炒勻即可。.菜單



   您   2018-9-26 00:19 泡菜炒中卷
【材　料】
中卷 300公克  
泡菜 200公克  
蒜末 10公克  
薑末 10公克  
蔥段 10公克  
【調 味 料】
鹽 少許  
糖 1/4小匙  
米酒 1大匙  
   

【做　法】
1.中卷洗淨、切圈；泡菜切段，備用。

2.熱鍋，加入2大匙油，爆香辛香料，再加入中卷炒1分鐘，接著加入泡菜段及所有調味料拌勻，拌炒至入味即可。.菜單



   您   2018-9-26 00:26 原味清蒸中卷:
【材　料】
中卷 300公克  
蒜末 10公克  
薑末 10公克  
【調 味 料】
鹽 少許  
【做　法】
          1. 將小卷取出 用清水清洗一下小卷外表後 放置於磁盤上
          2. 不用等完全退冰 鋪灑些許薑絲 蒜末於小卷上 灑上適量鹽花 放入電鍋蒸8至10分鐘即可享用.菜單



   您   2018-9-26 00:31 原味川燙:中卷
【材　料】
中卷 300公克  
【做　法】
1.中卷洗淨備用
2.將清潔冰塊放入一小鍋中 倒入開水500待用 (要冰鎮用的)
3..取適當小鍋 置入六分滿清水 大火煮滾後 加入半碗涼水轉中火 將洗淨外表的小卷放入鍋內 待水再次滾開30 秒至一分鐘 以撈網撈放入要冰鎮用的鍋內後取出置盤 再佐以 海鮮醬或芥茉醬油. 菜單



   您   2018-9-26 00:40 鹽焗中卷
【材　料】
中卷 3尾  
蔥 3根  
薑 30公克  
【調 味 料】
海鹽 1茶匙  
水 4大匙  
米酒 2大匙  
   

【做　法】
1.中卷洗淨後剝去外皮保持外觀完整；蔥切段、薑切片備用。

2.將所有調味料調勻成鹽水。

3.平底鍋中放入蔥、薑墊底，鋪上中卷，淋上作法2。

4.蓋上鍋蓋，關中火持續煮約5分鐘後關火，挑去蔥薑後裝盤，剪成小段即可。
【備　註】
中卷最好煮熟了再切成小段，先切再煮容易讓中卷的肉質變老，吃起來較乾硬，口感不佳。

vu2637

幸福生活 發表於 2018-10-22 21:51
請問還有嗎?

有的 請接私訊消息喔

vu2637

幸福生活 發表於 2018-10-25 15:07
蛤.....訂大尾的收貨却沒大的.....這樣版主大大會不會太讓人傷心了.....更何況我才剛下訂24盒並已&#2 ...

感謝下單訂購 都是2h0me網內好友、如不滿意都可退貨、退款，絕對不會有惡意欺騙行為，請各大大多多指教與支持喔！

vu2637

bafe 發表於 2018-10-25 22:20
哇...我也訂大尾也以匯款...

感謝下單訂購 都是2h0me網內好友、如不滿意都可退貨、退款，絕對不會有惡意欺騙行為，請各大大多多指教與支持喔！

vu2637

omp 發表於 2018-10-27 11:02
這個案子好像發生些爭議了?
好像買家收到的大尾(隻)的和賣家會員vu2637 大大在3#所寫的(大的兩到三隻一盒 ...

唉 本不想說太多的 (因為顧客永遠是對的)  實在非常感謝大大的細心推測  本人是道地的基隆子弟 因工作關係居住在新北瑞芳區南雅漁港附近 於三年前退休了 隨著太太回到旗山整理老丈人所留下的故居及小菜園子 也因此結緣了2home的各位大大  而又於半年前吧 經營漁船的大哥年事也高了 需要人手幫忙 所以現在的我是南北跑了 也開始在本論壇裡小賣了幾盒生鮮小卷 很榮幸的承蒙幾位大大的青睞與支持  而今 造成本次的誤會 真是抱歉萬分  今日也才寄出 幸福生活 及 bafe 所訂的小卷 本想請他二人於收貨後公開的表示一下對小卷品質評定 畢竟 他二位大大的驚人貼文 真的是會誤導了論壇的各位看官大大 也實是讓我商譽受到了質疑 (網路世界的無心言語 真是讓人難以招架 ) 本人亦拙於言語 也不知該如何說起 本年度小管季已結束了 現有的小卷都是船上急凍的庫存 並此敘明  如不介意者 才請下單訂購   如收貨後有不滿意者請通知本人 都可退貨退款 絕無詐騙情事

vu2637

bafe 發表於 2018-10-28 15:54
大大您好...
已收到小管了...
真正貨如描述...

感謝大大的支持與愛護 謝謝