12 下一頁

4351查看 13回復

生金針可以料理入菜嗎？ [複製鏈接]

Miapo

高級會員

Rank: 4

1^#

發表於 2020-9-22 22:36:33 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB |正序瀏覽

如題。含苞未開的金針花可以吃嗎？

謝謝。

1 查看全部評分

2home

收藏0

使用道具舉報

陳青

萬分會員

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

14^#

發表於 2020-10-14 09:24:30 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB

曬乾的金針花吃了為何不會拉肚子?
因為曬乾前
花粉都會脫落飄飛光光
另外水分乾了就變溫性不再寒涼了

使用道具舉報

bafe

萬分會員

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

13^#

發表於 2020-10-14 08:30:52 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB

ASO 發表於 2020-10-3 12:33
金針最好沒開就採起來

它很可怕....

會水瀉不止...
從那次後再也不敢碰...

http://www.inday.com.tw/

使用道具舉報

Jack200349

高級會員

Rank: 4

12^#

發表於 2020-10-5 11:45:21 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB

基本上我的作法是:當日開完的花要去蕊,含苞的也會摘,二者都是回到家就是洗一洗後,便用開水煮開後,黑黑的一鍋就是秋水仙素,將水倒掉後,再洗一洗盡量洗至水質清澈(將殘餘的秋水仙素洗淨),接著用薑絲及肉絲爆香,再下木耳或香菇(擇一),放入金針快炒,最後加上葱花即可香噴噴上菜(,提醒若怕金針太涼,可用麻油炒),這樣吃比較不容易拉肚子,我都告訴同事,若有便秘可吃這味,保証一路通暢,,,

2 查看全部評分

ASO
eastern

使用道具舉報

ASO

萬分會員

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

11^#

發表於 2020-10-3 12:33:11 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB

金針最好沒開就採起來

最厚工的是去花蕊上的黑柱頭

因為有人吃會烙賽，所以要放入大量的薑絲，或是炒麻油，就不會烙賽。

3 查看全部評分

使用道具舉報

陳青

萬分會員

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

10^#

發表於 2020-9-25 12:33:41 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB

學生說:
不摘花蕊太寒涼
吃了會拉肚子

使用道具舉報

陳青

萬分會員

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

9^#

發表於 2020-9-25 12:32:06 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB

本帖最後由陳青於 2020-9-25 12:34 編輯

採金針給家人吃
要有滿大的耐心
採了一大桶金針
坐下來摘掉花蕊
一朵一朵摘
要花好久好久時間耐心摘

提前一天摘的
要花更多時間
剝開再摘花蕊

就是訓練耐心吧~~

使用道具舉報

petien

高級會員

Rank: 4

8^#

發表於 2020-9-24 10:23:46 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB

秋水先鹼,不是痛風用藥,那痛風下回就來吃金針,不用吃藥,天然最好

使用道具舉報

bytsui

萬分會員

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

7^#

發表於 2020-9-23 20:09:12 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB

2home 發表於 2020-9-23 11:09
那是「落賽菜」。吃了，會一直落賽....

我之前有吃過含芭未開花的綠色金針，吃完一直落賽，就和醫院照大 ...

太晚看到站長的體驗

。我今年4月吃了一盤綠金針炒肉絲，吃完才google到要勤跑廁所，果然半夜跑廁所三、四次吧，天亮就好了。

愈綠秋水仙鹼愈多，而且花蕊被緊密包著，泡水沒有用，除非有耐心撥開除蕊，否則得先用開水煮過再料理。

據說市售乾燥金針花是開花前一天採收，口感比較脆。烘乾過程經過高溫，所以可以安心吃。如果是自己種的，已經開花就泡水1~2小時，尚未開花則看是要烘乾或是先用開水煮一次。

3 查看全部評分