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南瓜料理 [複製鏈接]

無畏居

長青會員

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發表於 2010-6-20 22:46:31 |只看該作者.....

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南瓜燜飯~

肉末、大蒜、南瓜塊過炒，加入泡過的米翻炒一下，加入少許的水，水不需蓋過食材，大火煮沸之轉中火，水快收乾米飯有孔洞時轉小火慢慢燜，可以偷偷翻下面飯看一下，結鍋巴即可起鍋~
對了，我是用平底鍋燜的，玻璃蓋可以看飯燜的情況~

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chingwen

田園生活，就是簡單~

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文旦

長青會員

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12^#

發表於 2010-6-21 21:32:52 |只看該作者.....

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我試過用清蒸的, 夭壽好吃
口感像紅甘藷, 比甘藷還甜
　

仗義每多屠狗輩負心皆是讀書人

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2home

站長

打造桃花源

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13^#

發表於 2010-6-21 23:00:08 |只看該作者.....

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用烤的也不錯,像烤蕃薯一樣,味道一極棒!

　
我試過用清蒸的, 夭壽好吃
口感像紅甘藷, 比甘藷還甜
　
文旦發表於 2010-6-21 21:32

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william8864

萬分會員

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發表於 2010-6-29 05:09:11 |只看該作者.....

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<<南瓜酒釀飯>>
南瓜是有些尷尬的蔬果,
明知道營養成分高, 可是就是不很愛吃.
唯一吃過一次最好吃的料理法,
就是南瓜酒釀飯.

<作法>
將南瓜整個挖空,
再在其中塞滿酒釀+米,
再用電鍋蒸熟,
食用時, 置入平底餐盤
趁熱用小刀一片片切開南瓜打開如傘狀,
露出裡面的酒釀飯,
酒香拌著南瓜香甜味,
有夠夭壽養生喔.

優跑於山林之間, 耕種於頂山之下.

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william8864

萬分會員

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15^#

發表於 2010-6-29 10:11:03 |只看該作者.....

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本文章最後由 william8864 於 2010-6-29 10:12 編輯

為避免以訛傳訛, 剛又請教原創者(就是我大姊啦目前暫居成都所以打簡體字), 她說明如下：

是将南瓜切片摆在蒸碗四周，再将已经浸泡过的糯米放满在中间，隔水蒸熟（约大同外锅一杯水）。起锅后，倒扣于大圆盘待用。另以小锅将酒醸加水煮开，加适量糖，勾芡。关火时再撒上一把枸杞。倒在刚刚的南瓜饭上
“再将已经浸泡过的糯米放满在中间”---要加水一起蒸，像煮饭一样

別問我, 我也是有看沒有懂啦!

優跑於山林之間, 耕種於頂山之下.

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li0605882001

新手上路

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發表於 2010-7-4 23:49:56 |只看該作者.....

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是將南瓜切片擺在蒸碗四周，再將已經浸泡過的糯米放滿在中間，隔水蒸熟（約大同外鍋一杯水）。起鍋後，倒扣於大圓盤待用。另以小鍋將酒妸加水煮開，加適量糖，勾芡。關火時再撒上一把枸杞。倒在剛剛的南瓜飯上
“再將已經浸泡過的糯米放滿在中間”---要加水一起蒸，像煮飯一樣
***************************我翻譯一下************以上******
還蠻特別的料理~~學起來^^

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