富岡鮮魚

camila

有大大知道為何好市多的土鮀價格還算親民嗎？
這一期的DM還有做促銷喔

ey5701

camila 發表於 2014-12-26 00:21
有大大知道為何好市多的土鮀價格還算親民嗎？
這一期的DM還有做促銷喔

台東沒有好市多.所以沒辦法到賣場去看看.

今天去漁港.問問前輩.為什麼漁港貴.大賣場便宜?

escudolin

camila 發表於 2014-12-26 00:21
有大大知道為何好市多的土鮀價格還算親民嗎？
這一期的DM還有做促銷喔

好市多的土魠魚是進口冷凍的

也不是進口冷凍就不好

如果處理及冷凍得宜 , 味道也不錯

但是就是很難說 , 因為巳經凍的硬硼硼 , 也看不出來


如果吃冷凍的土魠 , 我是覺得不如吃一斤200元多市場現切鱈魚


現流品質好的土魠魚 , 橫切面

應該像這樣



看起來佈滿了油亮的油花

ㄚ懋

camila 發表於 2014-12-26 00:21
有大大知道為何好市多的土鮀價格還算親民嗎？
這一期的DM還有做促銷喔

土魠魚單價跟捕獲方式、魚體大小、產地、處理方式有很大的關係....
大賣場的冷凍魚貨基本上都已經沒有"鮮"味了，所以再便宜也無法跟"現流的"鮮魚相比，不如吃一隻單價較低、現殺的虱目魚或吳郭魚...
1.捕獲方式:拖釣(一支釣)的最貴、延繩釣(俗稱：放滾)次之、流刺網(俗稱：浮網)
2.魚體大小:愈大隻愈貴，當然也愈肥美好吃
3.產地:澎湖>台南>高雄>台中>台北>台東>大陸>進口(這跟海域的生態有關)
4.處理方式:先切後凍>先凍後切(鋸)、縱切>斜切(看起來比較大)、有真空包裝的可以凍較久
小弟澎湖阿姨家是專門抓土魠魚的，今年目前土魠並不多，所以單價很高，除非有一兩趟豐收，否則價格不容易掉下來...前兩天的新聞..
https://tw.news.yahoo.com/%E5%9C ... C%B2-215050102.html

ㄚ懋

另外跟大家分享一個祕密，土魠生魚片的口感更是一絕，絕不輸黑鮪魚...
條件:要挑12KG以上的、在船上就要先下刀取適合的部位了，否則再到碼頭、再等拍賣，口感就遜掉了~~

ey5701

今天的魚貨不多.單價較高.所以預算會超過一些.

如果今天不要的大大.請短消息告訴我.謝謝!

長尾鳥兩隻.優先給土撥鼠大大.

土撥鼠大大如果不要.在優先給美信大大.

如果沒人要.那就嘿嘿.....

今天6位大大都同樣的魚.

1.rain大.2.貓一大.3.johnieliu大.4.mcc大.5.camila大*2

12/26長尾鳥





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美信

ey5701 發表於 2014-12-26 10:53
今天的魚貨不多.單價較高.所以預算會超過一些.

如果今天不要的大大.請短消息告訴我.謝謝!

請留一條長尾鳥給我，謝謝您。

ey5701

今天的魚.紅目鰱在漁港還是活的.沿阿魚.式生魚片等級.赤比魚.身體閃閃發亮.

我切一小塊沿阿魚.做生魚片.如圖.

紅肉的.很棒.收到魚的大大.您也可以試試看.



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ey5701

ey5701 發表於 2014-12-26 14:01
今天的魚.紅目鰱在漁港還是活的.沿阿魚.式生魚片等級.赤比魚.身體閃閃發亮.

我切一小塊沿阿魚.做生魚片. ...

今天定不指定的大大.都有沿阿魚.

我已經幫個位切片.大大只要去皮去骨(刺).就可以享受生魚片.

紅木鰱也可以.但要自己動手做喔!

ey5701

訂魚的大大.應該都收到魚了.

趕快說明先魚的煮法.

紅目鰱:鮮魚煮薑絲湯.或清蒸.最能把魚的美味襯托出來.

赤比魚:薄鹽香煎很好吃.

沿阿魚:去皮去骨.切成生魚片.一級棒.

以上提供給大大們做參考.