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滿三個月的李子醋<好像怪怪的>原來是醋酸菌膜！ [複製鏈接]

唐秋香

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發表於 2013-8-27 10:29:28 |只看該作者.....

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本帖最後由唐秋香於 2013-8-27 23:23 編輯

喝起來沒醋味道!本以為是糖,結果不能攪拌!到底是什麼?
感謝wuliu大大提供的資訊是“醋酸菌膜”

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aray

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打造夢想中的桃花源!!

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wtshuy

金牌會員

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發表於 2013-8-27 12:29:18 |只看該作者.....

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可否說明一下製作的步驟?以便判斷。

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淡水張

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發表於 2013-8-27 12:38:32 |只看該作者.....

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研判你可能是用麥芽糖而非冰糖，另米醋是否少放致無法完全融掉糖。

感恩知足惜福回饋儉樸勞動環保單純低調樂活自在關懷無愧

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ljc

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發表於 2013-8-27 15:46:03 |只看該作者.....

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醋下不夠吧

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唐秋香

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發表於 2013-8-27 16:36:16 |只看該作者.....

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本帖最後由唐秋香於 2013-8-27 16:44 編輯

wtshuy 發表於 2013-8-27 12:29
可否說明一下製作的步驟?以便判斷。

李子：白糖=1：1
高梁醋剛好淹過李子
一層李子一層糖。

打造夢想中的桃花源!!

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唐秋香

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發表於 2013-8-27 16:46:48 |只看該作者.....

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淡水張發表於 2013-8-27 12:38
研判你可能是用麥芽糖而非冰糖，另米醋是否少放致無法完全融掉糖。

用白糖耶！醋不是淹過李子就可以嗎？

打造夢想中的桃花源!!

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唐秋香

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發表於 2013-8-27 16:48:04 |只看該作者.....

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ljc 發表於 2013-8-27 15:46
醋下不夠吧

會不會是高粱醋比較不酸？

打造夢想中的桃花源!!

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ljc

萬分會員

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發表於 2013-8-27 16:57:20 |只看該作者.....

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泡梅醋約1:1
李子水份高,醋比例應該適度調高

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淡水張

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發表於 2013-8-27 16:59:27 |只看該作者.....

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唐秋香發表於 2013-8-27 16:46
用白糖耶！醋不是淹過李子就可以嗎？

看老婆做醋冰糖比麥芽糖好，妳用白糖應該也可以，大部分的人配方醋冰糖比例1對1，醋用金門高梁醋尚選不要用化學醋，參考看看。

感恩知足惜福回饋儉樸勞動環保單純低調樂活自在關懷無愧

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唐秋香

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發表於 2013-8-27 17:17:20 |只看該作者.....

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本帖最後由唐秋香於 2013-8-27 17:20 編輯

剛剛吃看看感覺像蒟蒻!軟軟的!怎會這樣????

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aray

打造夢想中的桃花源!!

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