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蒜泥蝦 [複製鏈接]

jeep5631

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發表於 2011-5-30 14:41:57 |只看該作者.....

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大家都知道蝦子營養成分很高，但料理起來不是給它，放在鍋子吹吹ㄟ
就是給它喇喇ㄟ
但我們在品嘗這蝦子時，不只要幫助漁民，同時也要照顧到農民
現在我們就來做一道促進經濟活絡，又吹又喇的五星級(吾省錢)料理
首先不管你市場買回來是草蝦 . 白蝦 . 龍蝦，甚至是泰國蝦，通通可以這樣做
但千萬不要為了補鈣，跑去買櫻花蝦，櫻花蝦如果這樣搞，保證會把媽媽搞瘋掉
如果你環境好一點的可以用龍蝦，像我家境差一點的就用草蝦
而且只能偶而吃ㄧ次
今天為了示範這道菜，特地跑去買了12隻蝦子，花了200塊，摸摸口袋剩下50塊
看到對面還有一家10元商店，順便進去買個計算機回家當算盤用
買回來的蝦，從頭到尾就給它對切2半，重點是尾巴千萬不要切斷掉
把它腸泥挑出來
在溫柔一點，把他好好的鋪在盤子上

說要照顧農民，這大蒜就要多一點，把蒜末切碎，把油倒入鍋裏燒熱
直接把它淋在蒜末上，再拿根筷子給它喇喇ㄟ
這蒜油以後可以拿來炒菜，炒起來的菜保證乓共共，共共乓
炒菜再也不用放肉絲

接下來把蒜末鋪在蝦子上，灑上一點點米酒，封上保鮮膜，趕快下鍋讓它吹一下
需要吹多久，不一定
現在水費.電費.瓦斯費什麼都在漲，能省多少算多少，像我們窮人
這種小草蝦，3分鐘就OK
如果你是有錢人，用龍蝦那就給他吹個5分鐘
還有我不建議封保鮮膜，這種PE材質的東西，加熱會釋放一些有毒物質
對身體真的不健康，不過話說回來，這東西還真的很好用
衛生署說過要禁止製造了，如果家裡沒庫存的，趕快去買一些回來放
但這不是重點
說到吃，就要吃的健康，吃的安心，既然有疑慮
那就拿來包包東西放冰箱保鮮就好

廢話一堆，3分鐘很快就到了，我們取出蒸盤，小心不要被燙到
燙到保證你痛的哇哇叫，順便跑去掛病號
還有為了我們"幽寄"著想，千萬不要吃太鹹
我們把一點點醬油.開水.糖.香油 .辣椒喇喇ㄟ
淋在蝦子上，再灑一些蔥花，這就是一道吃了嘴巴會開.眼睛會笑
最重要是晚上會，ㄅㄧㄤˋ ㄅㄧㄤˋ叫的蒜泥蝦

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sjh1529t

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發表於 2012-11-11 21:50:09 |只看該作者.....

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真用心。受教了。

卡拉貓先生

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tomeplz

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發表於 2012-11-26 23:28:43 |只看該作者.....

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下次見面$200的蝦子錢我出
你把這段相聲在台上演一遍就好
不可以帶小抄！還要加動作唷！

門票我們五五分....

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brown發哥

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Tempocomputer

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發表於 2013-5-20 14:47:45 |只看該作者.....

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本文章最後由 Tempocomputer 於 2013-5-29 21:38 編輯

這一期的今週刊有一篇"西班牙蒜味蝦"。看過食譜後，第一印象是"好油!"

昨天把這道蝦料理改良一下

草蝦五隻 (110元)剝下蝦頭及蝦殼。
不沾鍋下一大匙油，煎蝦頭及蝦殼，直到香味出來。
倒出蝦頭及蝦殼，用鍋裡的油煎蝦肉。蝦肉煎到有點金黃色，倒到盤中。
鍋子不要洗，放入蒜末蔥末及薑末，炒一下，加點水煮一下，把煎蝦的香味煮到水中，加把鹽，再加點太白粉水勾芡，淋在蝦肉上。

結果是: 我老婆吃三隻，我吃兩隻.....今天想再買一堆來煎!

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