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波羅蜜的種子水煮後,味道有如菱角和粟子 [複製鏈接]

站長

打造桃花源

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發表於 2019-1-30 17:02:14 |顯示全部樓層
波羅蜜的種子不要丢掉,放一點鹽水煮後,味道有如菱角,若用糖炒,味道像栗子,非常好吃。



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發表於 2019-1-30 17:15:40 |顯示全部樓層
鑲絲拿來炒,炸,鹹湯,甜湯,有淡淡清香
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發表於 2019-1-30 19:41:11 |顯示全部樓層
鄰居有請我吃過,殼外面有點滑溜,她說是麵包樹果實的種子,也有可能是我聽錯。
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發表於 2019-1-30 20:16:35 |顯示全部樓層
自家有種每年都會吃,我家是拿去燉肉...
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發表於 2019-1-30 22:15:44 |顯示全部樓層
內行的 種子這樣吃 沒錯

波羅蜜 那個肉 像塑膠片 牙齒好的 可以配魷魚絲 慢慢咬

因為肉太硬 所以就有人 說流連蜜好吃 因為肉軟一點

肉要拿去釀 一年半載 糖水浸久了 就會變 綿 了

很難切 就是了


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發表於 2019-1-31 07:17:13 |顯示全部樓層
很多年前第一次去台南玉井買波羅蜜和芒果時 , 老闆娘就跟我說 , 波羅蜜的子不要丟掉 , 洗一洗後煮排骨很好吃 , 回家一試 , 真的很好吃
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發表於 2019-1-31 09:10:50 |顯示全部樓層
已吃數次 真的味道有如菱角 很好吃
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發表於 2019-1-31 17:37:58 |顯示全部樓層
感謝分享! 只喝過煮湯的,味道很像菱角。炒糖的有機會再試試。
種子的薄膜,有甚麼方法可以去除?
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發表於 2019-2-1 21:58:22 |顯示全部樓層
我也有剖過波羅蜜,也有用種子來煮排骨湯,口感真的有像菱角,不錯吃。只是剖果、取子的過程黏乎乎的,不太舒服。
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發表於 2019-2-11 16:22:28 |顯示全部樓層
yuda0606 發表於 2019-2-1 21:58
我也有剖過波羅蜜,也有用種子來煮排骨湯,口感真的有像菱角,不錯吃。只是剖果、取子的過程黏乎乎的,不太 ...

開果是技巧問題,
一刀切不黏刀,來回抹的話,沾到黏液就不好處理
採下來多放一陣子黏液也會少些
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蟬噪林逾靜,鳥鳴山更幽............

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